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玫瑰冻芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 饼干 80g
- 黄油 40g
- 奶油奶酪 250g
- 牛奶 100ml
- 芝士层吉利丁片 2片
- 淡奶油 150g
- 糖粉 50g
- 玫瑰花瓣 若干
- 薄荷 若干
- 镜面纯净水 300ml
- 镜面吉利丁片 2片
玫瑰冻芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油加热成液体后，和擀碎后饼干莫搅拌，压实做蛋糕底，做好放冰箱待用
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步骤 2：
牛奶和泡软的吉利丁片搅拌，奶油奶酪打滑，加淡奶油，糖40--50克糖粉用打蛋器搅拌，前后两个融合再搅拌均匀
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步骤 3：
搅拌好后倒入有饼干底的模具中，震震，震走气泡，冷藏4个小时
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步骤 4：
做镜面，纯净水加泡软的吉利丁片，在锅里加热搅拌直到全部融化，千万不能烧开，冷凉后从定性的芝士蛋糕一侧倒入，撒入泡好的玫瑰花花瓣和薄荷叶，冰箱冷藏2小时
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步骤 5：
吹风机吹边脱模，刀需加热后切块，否则会破坏镜面美感
