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红烧啤酒鸡中翅收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精选鸡中翅 500g
- 啤酒 半瓶
- 白砂糖 适量
- 盐鸡精 少许
- 大蒜生姜 适量
红烧啤酒鸡中翅的做法步骤
-
步骤 1：
这次没有具体拍过程图。简单描述下制作过程…1、鸡中翅洗净划痕，锅内放适量油，温度上来放白砂糖，待白砂糖逐渐变成赤色，放鸡翅不停翻炒至上色。中途放生姜大蒜2、颜色火候要把握好，上色ok后倒入啤酒，淹没鸡翅。3、大火改为小火，放入砂锅内慢慢炖，差不多30分钟后再转到炒锅内（切记勿粘锅）4、放适量盐鸡精，转为大火收汁，出锅。5、注：小火炖的时候注意不要烧干，啤酒不够可再加。成品颜色赤红鲜亮，没有一滴酱油，均是白糖炒色的效果。
小贴士
啤酒按喜好增减量，白砂糖不能炒太久，会略有苦味。建议饭后开车之人不适合食这道菜噢～
从小吃习惯了爸爸做的红烧肉，红烧鸡中翅，不加一滴水，用白砂糖炒糖色，再整整大半瓶啤酒烧制，实在是香到没朋友～从此再也不爱用酱油做出来的红烧肉食。
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