西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干放保鲜袋敲散擀成碎末，不用特别细，没有大块即可。

• 步骤 2：

  吉利丁粉放进水里静置一旁待用。

• 步骤 3：

  将融化的黄油加入饼干沫中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将搅拌好的饼干碎放进底部包好锡纸的活底模中。此处用的是6寸的活底模。倒好后抚平并用圆底的物品尽量将饼干碎压实。

• 步骤 5：

  切好柠檬皮屑。注意切的时候一定不要切到白色的部分，那个非常苦会影响口感。如果你有柠檬皮擦就会很方便。这里用了青柠，黄的柠檬也是一样的。家里只剩了这半颗柠檬，如果用整颗柠檬皮屑最终口感会更加清爽。

• 步骤 6：

  将西柚的皮去掉，白色的部分也尽量清理干净备用。

• 步骤 7：

  室温软化的奶油奶酪里加入柠檬皮屑和柠檬汁、香草精并搅打均匀。

• 步骤 8：

  加入酸奶再次搅打均匀。

• 步骤 9：

  吉利丁粉里加入糖并用微波炉加热，待糖全部融化后倒入奶酪酸奶糊里，再次搅打均匀。

• 步骤 10：

  在饼干碎上铺一层西柚

• 步骤 11：

  将奶酪糊倒入模具里

• 步骤 12：

  用硅胶刀尽量抹平

• 步骤 13：

  再铺上一层西柚并轻轻振出气泡。放冰箱冷藏4-5小时。

• 步骤 14：

  拿出来享受美味吧。我做的6寸蛋糕刚好够8个人吃，每人一小块足够做饭后甜点又回味无穷。你也快来做一个吧。