椰香花型酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团。

• 步骤 2：

  面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团。

• 步骤 3：

  油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅。

• 步骤 4：

  料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅。

• 步骤 5：

  椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化；融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。

• 步骤 6：

  黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。

• 步骤 7：

  此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样。

• 步骤 8：

  油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口。

• 步骤 9：

  包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状。

• 步骤 10：

  成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次。

• 步骤 11：

  第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。

• 步骤 12：

  从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮。

• 步骤 13：

  中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下。

• 步骤 14：

  轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液。

• 步骤 15：

  烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可。