蒜蓉炒空心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  空心菜用手掐断之大小差不多合适的长度，用清水多清洗几遍，清洗干净。清洗时加入少许柠檬汁或白醋让炒出来的菜不发黑，颜色碧绿。

• 步骤 2：

  

  蒜头用刀背拍一下，不用剁的太细，因为它的作用只是为了增香。

• 步骤 3：

  

  起锅放猪油，放入蒜末爆香，炒空心菜放入三小勺猪油，因为放了猪油，使菜品更加亮泽和软糯还增加香味。一般老一辈的人，都是喜欢猪油炒青菜的，因为比现在的食用油炒菜香，而且有油的香味

• 步骤 4：

  

  倒入空心菜，快速的划散，快速翻炒，使空心菜受热均匀，（从而不会导致底下的空心菜熟了，上面的还是生的。煮出来以后，就变成半生不熟的样子。)

• 步骤 5：

  

  翻炒几下，煮至叶子已经焉了，就放一点生抽，适量的盐调味。即可装盘出锅。

• 步骤 6：

  

  翠绿的颜色，清脆的口感惹人喜爱。素有“绿色精灵”美称的空心菜。清清爽爽的感觉，夏天的味道。

• 步骤 7：

  

  “人世间， 唯有爱与美食不可辜负， 爱已经辜负的太多了， 美食就不能再辜负了。”