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步骤 1:
四川泡菜切丁,干辣椒剪成小圈儿,大蒜拍碎切粒,小葱切成葱花备用。
步骤 2:
冷锅冷油炒香郫县豆瓣。油变成红色后倒入四川泡菜粒,拍散切丁的大蒜,干辣椒及花椒。
步骤 3:
国内倒入沸水煮十分钟,倒入米线煮至米线变软,方可出锅。
郫县豆瓣内含有盐可以不用放盐; 泡菜中的盐分会使新鲜蔬菜变色,米线内要放蔬菜的话,蔬菜一定要分锅煮。
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