菠萝咕老肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切薄片，两片连在一起，有刀背拍松，加盐、料酒、鸡精腌制十几分钟，以便入味儿；

• 步骤 2：

  菠萝切块，有盐水浸泡一会儿；

• 步骤 3：

  青椒、洋葱切寸块；

• 步骤 4：

  将肉片两面都沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉，用手握成团，再沾上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉；

• 步骤 5：

  锅中油漫烧至五六成熟，放入肉团，小火炸熟捞出，再把油温加到八成热，大火炸至外皮酥脆；

• 步骤 6：

  锅中留底油，放入洋葱、青椒片翻炒；

• 步骤 7：

  白醋、番茄汁、少量盐、老抽调汁，倒入锅中，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  放入肉块、菠萝块，翻炒均匀出锅即可。