十分钟快手菜-凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉横纹切片，加入姜蓉，生抽，盐，花生油和生粉拌好，腌制片刻

• 步骤 2：

  苦瓜洗净

• 步骤 3：

  切开苦瓜，去除内囊，如果想要没那么苦，白色的囊一定要去除干净

• 步骤 4：

  把苦瓜切片，加入盐腌制片刻（此步骤谓之出水，可减轻苦味）

• 步骤 5：

  把苦瓜在沸水中烫一下（此步骤谓之焯水，可减轻苦味）

• 步骤 6：

  锅内热油，收小火，放入腌制好的牛肉翻炒至稍熟

• 步骤 7：

  加入苦瓜一同翻炒片刻

• 步骤 8：

  生粉蚝油少量盐加少量水调开，倒入锅内勾芡，苦瓜牛肉继续翻炒片刻即可

• 步骤 9：

  完成！上菜！