回锅肉
2023年06月20日
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表之一，它色泽油亮，咸鲜下饭，吃一口就让人忘不了。看综艺《向往的生活》，见屈楚萧也做了这道菜，瞬间勾起我肚子里的馋虫。今天就让我，也来复刻一下这道蘑菇屋里的美味吧～
要想回锅肉地道好吃，油的选择很重要。我选用的是川菜大师兰明路推荐的-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。它也是《向往的生活》第七季的指定用油。它严选非转基因菜籽，用传统的压榨工艺制作，呈现小榨风味,闻起来非常香浓，就和小时候的菜油香一样。而且它能很好激发食材本身的香气，使调味料更好融合吸附在食材上，做出来的菜会更香浓更好吃。
一碗米饭，一盘回锅肉，简单朴实而又色香味俱全。原来向往的生活就是这么简单，而这样的生活，就是外婆乡！
