回锅肉
2023年06月20日
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表之一,它色泽油亮,咸鲜下饭,吃一口就让人忘不了。看综艺《向往的生活》,见屈楚萧也做了这道菜,瞬间勾起我肚子里的馋虫。今天就让我,也来复刻一下这道蘑菇屋里的美味吧~
要想回锅肉地道好吃,油的选择很重要。我选用的是川菜大师兰明路推荐的-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。它也是《向往的生活》第七季的指定用油。它严选非转基因菜籽,用传统的压榨工艺制作,呈现小榨风味,闻起来非常香浓,就和小时候的菜油香一样。而且它能很好激发食材本身的香气,使调味料更好融合吸附在食材上,做出来的菜会更香浓更好吃。
一碗米饭,一盘回锅肉,简单朴实而又色香味俱全。原来向往的生活就是这么简单,而这样的生活,就是外婆乡!