回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。蒜白用刀拍几下斜切，蒜叶切段。

• 步骤 2：

  

  五花肉冷水下锅，加葱、姜、花椒、料酒。烧开后撇去浮沫，煮20分钟

• 步骤 3：

  

  煮好的五花肉放凉后切片

• 步骤 4：

  

  锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，哇,好香啊!小时候的菜油香扑鼻而来。好的菜籽油能充分激发肉香，还能在后续使调味料更好融合吸附在食材上

• 步骤 5：

  

  下肉片煸炒至颜色变透明，边缘略微卷起。因为金龙鱼外婆乡小榨菜籽油自带提味去腥的作用，所以炒肉时我们无需再额外加料酒

• 步骤 6：

  

  倒入姜片 豆瓣酱、花椒炒出香味

• 步骤 7：

  

  加1勺甜面酱翻炒均匀。加入蒜白，辣椒，再放1勺酱油，1茶匙白糖提鲜

• 步骤 8：

  

  最后放蒜叶

• 步骤 9：

  

  回锅肉油色红亮，香味四溢，妥妥的下饭神器

• 步骤 10：

  

  肥而不腻，口感丰富，太好吃了

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图