越南椰子冻

2018年01月27日

从越南流行到中国的网红甜品椰子冻，在豆盐家上线啦！椰香浓郁、入口即化，甜丝丝、凉幽幽，吃一口便仿佛回到了夏季。冬天最适合在火锅等烫口辛辣的东西之后食用，解馋解辣却不腻味。看上去好专业的样子，其实做起来并不复杂，只需要一点点耐心和细心谁都能行，一起来试试看吧！

椰子鸡火锅

2018年01月25日

红遍台北的椰子鸡火锅，以重食材，轻料理为特色。只要有食材，步骤非常傻瓜，完全可以在家完美复刻餐馆的版本，而且亲手开椰子，不怕勾兑锅底和味精。它的底料只有新鲜椰青水和鲜鸡肉。椰青水生津去火，鸡肉性温补中，二者阴阳平衡。再放入椰肉、马蹄、红枣和枸杞共煮，更是滋补又养颜。

日式樱花虾杂煮饭

2018年01月25日

日式杂煮饭（ 炊き込みご飯），在日本有些地方叫五目饭（五目ご飯），意思就是含有5种原材料的饭，但这只是叫法而已，也不一定正好就是5种。杂煮饭必须要使用短粒米，考究点的还要专门使用新泻出产的越光米，淘米和水米配比都有讲究。调味则使用日本高汤（だし）和酱油。基础配方是白米、胡萝卜、牛蒡、魔芋、日本油豆腐和香菇，这个方子如果使用野菜或菇类做的高汤就是纯素了。一般为了荤素搭配，会加牛肉、鸡腿肉、罐头金枪鱼或蛤蜊等，关注季节更替的日本人还爱放春天的竹笋、秋天的松茸、秋刀鱼和栗子。总之，这是一道兼容并蓄、营养均衡的日式家常菜，各类食材的鲜味、香气在吸饱汤汁的米饭里得到中和，不知不觉碗就见底啦。

泰式菠萝炒饭

2018年01月25日

泰国盛产海鲜和菠萝，这一道菠萝炒饭占尽天时地利，是去泰式餐厅必点。金灿灿的泰国香米配上大虾、彩椒、青豆，色彩缤纷鲜艳，当然，必不可少的还有菠萝肉，加入这个口味酸甜的神奇水果后，整个炒饭从单纯的咸香口感瞬间变为酸甜鲜香，菠萝的汁水以及椰汁的奶香充分融入到炒饭中....快来一起试下吧。

越南春卷

2018年01月25日

越南春卷的特色在于饼皮不是薄面皮，而是用稻米磨浆制成的米皮，馅料以虾肉和其他当季时蔬为主。用米皮包裹成约十厘米左右的小长筒形状，吃时沾鱼露，是越南非常盛行的一道料理。

韩式拌饭

2018年01月25日

据说韩式拌饭（비빔밥）曾经是当地人在除夕夜一定要吃的食物，寓意在新年来临前解决掉过去一年中所有的剩菜。还有一种说法认为，拌饭最早由农夫发明，因为农忙时期没有时间做菜，将这么多菜跟饭拌在一起是给干活的人们大量供应食物的极简办法。 拌饭在韩国家庭中占有很重要的地位，几乎在每部韩剧中我们都可以看到拌饭的身影，一个大大的不锈钢盆，倒入米饭，泡菜，一些小拌菜，加入韩国辣酱用勺子来回的翻拌，直到米饭变得红红的诱人色泽，看着都会让人口水四溢，感觉那是天下间的最美味.... 无论如何，韩式拌饭的发明者确实给懒得炒菜却又想吃到多种食物的人带来了极大的福音，脑海中那红红的诱人米饭，总在勾引味蕾，再加上又香又辣的地道韩国辣酱，肯定让你食欲大开吃了还想吃哦！一起来试试吧～

阿哆啵鸡拌杂粮饭

2018年01月25日

Adobo（音译为“阿哆啵”）这个词其实是同样拼法的西班牙词汇，意思是腌制。西班牙殖民者初抵菲国时，看到当地人用醋来腌制食物，他们就称其为adobo，久而久之，当地人也开始沿用这种叫法。Adobo做法最典型的是Adobo鸡，是菲律宾的国民菜，外婆传给妈妈，妈妈又传给女儿，配料简单，就是醋、酱油和大蒜，做法也极为便捷，但味道却好得让人停不下筷子，一起来试试看吧！

芝士咖喱小香肠饭

2018年01月25日

日本人爱吃咖喱饭。走在日本街头，你会看到大大小小，连锁的、非连锁的各种咖喱饭馆。通常直接在门口的自动点单机上选择想吃的种类并买单，之后拿着小票进去找个位子坐下等着就好了。一般一份咖喱饭的分量很大，普通女生肯定是吃不完的（吃货型女生请忽略~），完全够两个人分着吃，里面的肉类也非常多，猪扒、牛肉饼、小香肠....保证一份下去可以够你一整天需要的蛋白质了。 在中国，想要吃一碗咖喱饭，好像没那么方便。除了几个连锁咖喱饭品牌，味道虽好但价格略高，剩下街边那种味道好价格又实惠的还真不多。 既然这样，不如自己动手做一碗咖喱饭，经济又实惠。经典的日式咖喱饭选用炸猪排作主荤。炸猪排或者用油，或者用烤的，前费油、油烟气重，一个人或小两口吃不划算，后者需要烤箱，不是家家户户都有，而且一大块猪排脂肪较高，我们就选用品牌一口小香肠替代炸猪排，加芝士补充蛋白质、增加口感，蔬菜选用的茄子、土豆、胡萝卜都是极佳的咖喱饭伴侣。

坦都里烤鸡腿饭

2018年01月25日

这一道香气销魂蚀骨的烤鸡源自北印度及巴基斯坦地区。坦都里，音译自Tandoori，tandoor作为名词指炉子，尤指直立的圆筒形陶土炉，据说这种炉子在西亚、南亚、中亚甚至高加索地区都并不罕见。这种炉子火力极强，在超高温度下，可将肉食烤得焦香四溢，内里鲜嫩。相同的炉子也是用来炮制印度馕的炊具。也许是当地人对这种炊具及烹饪方式过于钟情，与tandoor相配合使用的香料就干脆叫做tandoori masala，这种调味粉通常含有姜黄、洋葱、黑白胡椒、肉桂、孜然、丁香、肉豆蔻、白蔻、红椒等多种香料，坦都里烤鸡那闻之令人神迷的香气秘诀便源自于此。 这一道菜在研发试做的时候把小伙伴都折磨坏了，从烤箱里溢出的那种香味，真的是销！魂！蚀！骨！每次一盘琵琶腿烤出来后，还没等研发主厨发话这次是否成功，已经被大家一抢而光......

德国酸菜培根锅

2018年01月25日

酸菜炖猪肉，看到这种吃法，中国人会想起东北，欧洲人会想起德国。这两个地方的纬度也极为相近，不知道是巧合还是蕴藏着规律？跟东北酸菜的浓香相比，德国酸菜别具一缕清新明亮的香味，与滋味馥郁的烟熏培根完美互补，加上小番茄、胡萝卜和娃娃菜，虽然第一口谈不上惊艳，但几口之后，你一定会爱上这道菜连绵不绝的香味层次。它的做法也极简单，一起来试试吧！

抱子甘蓝培根意面

2018年01月25日

这道菜来自于庄祖宜的菜谱，我们稍微做了些调整和改良。抱子甘蓝俗称小卷心菜，营养丰富，引入中国时间较晚，因此中餐里几乎没有以它为主要角色的知名菜品。这道菜也是西菜。用大火快炒避免抱子甘蓝释放过多苦味，再用干辣椒的辛辣味道跟烟熏培根、芝士的咸香中和苦味，整道菜于是呈现出一曲丰富和谐的味觉交响。

印尼鸡饭

2018年01月25日

这种亮黄颜色的饭在印尼颇为流行，被称作nasi kuning（就是yello rice），因为它金黄金黄的颜色，被当地人看作是一摞黄金，于是常在节庆喜事中出现，象征着好运、繁荣、财富和尊贵。饭里的金黄色当然与黄金无关，而是来自东南亚地区很常见的姜黄。姜黄不仅是一种香料，是咖喱制作中最重要的成分，能给所有一同烧煮的材料染上鲜艳的橙黄色，还是一种药材，中医认为它可以行气破瘀，通经止痛，但也因为这个特点，含有姜黄粉的食品孕妇尽量要少吃或不吃。

酸汤肥牛面

2018年01月25日

酸汤肥牛是近年大热，酸和辣刺激食欲，肥牛满足食欲，越吃越想吃停不下来就是形容这类组合。这一碗面里有黄辣椒、泡椒和青线椒三种椒，加上酸萝卜、米醋，营造出层层叠叠连绵的辛味和酸味。酸汤肥牛的经典搭配是肥牛与金针菇，为了荤素搭配我们加入了娃娃菜，没想到竟有意外收获：纵切的菜叶吸饱了汤汁，既有菜帮的水脆也有菜叶的柔嫩，是与面条、金针菇截然不同的口感。

赐我勇气暖鸡汤

2018年01月25日

之所以叫“赐我勇气”暖鸡汤，是因为2017年冬季发生的一系列事件......漫漫寒夜，我们需要能量和勇气！ 这份暖鸡汤的配料包括鸡架、鸡腿、茶树菇、花菇等。鸡架是一整只，用来炖汤出味，枸杞红枣让汤后味回甜，两种菇的甘香在和鸡架一起煲一个小时后完全融入到汤里，再加上和鸡汤绝配的当归和山药。最后，鸡腿肉可以蘸着生抽和麻油吃，鲜美异常......

日式牛肉盖饭

2018年01月24日

去连锁快餐店吃牛肉盖饭怎么可能比得上在家里自己做呢？熟软柔嫩的洋葱与肥牛片盖在刚刚出锅的白米饭上，再狠狠淋上几勺鲜香浓郁的酱汁，这种勾魂摄魄下饭组合要的就是份量足！安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。

番茄大蒜烤鸡腿配意面

2018年01月22日

这个主菜在发明人Jamie Oliver大厨的官网上被标注为“super easy”，只要花几分钟把原材料摆好往烤箱里一送就可以边做其他事边等着吃了。唯一的缺点是时间比较久。随着芳香渐渐包裹厨房，鸡肉、番茄、罗勒、大蒜在高温下缓慢出汁、软化、互相渗透着燉熟。80分钟后，番茄吸饱肉汁和罗勒香气，大蒜浓香，留在空气中的鸡腿外脆里嫩，与番茄相偎的部分则香软多汁。好好享受吧！

日式牛肉盖饭

2018年01月22日

去连锁快餐店吃牛肉盖饭怎么可能比得上在家里自己做呢？熟软柔嫩的洋葱与肥牛片盖在刚刚出锅的白米饭上，再狠狠淋上几勺鲜香浓郁的酱汁，这种勾魂摄魄下饭组合要的就是份量足！安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。

三文鱼茶泡饭

2018年01月22日

茶泡饭（お茶漬け）是日本很常见的一种食物，通常它的舞台是在一日三餐之外。 晚归的上班族、通宵K书的学生党，在忙碌了一天，饥肠辘辘的时候，只要有茶有饭，再从冰箱随便拿出点有味道的东西，就可以快速做出一碗点饥又暖胃的Ochazuke了。 根据wikipedia上的解释，茶泡饭的起源来自于日本战乱时期，武士常常只吃一碗白米饭就去打仗，没有时间补充维生素C，于是他们将茶浇在饭上，用以补充维生素C。这样的吃法很省事省时，所以便流行起来。

韩国部队锅

2018年01月17日

关于韩国部队锅的起源有很多版本，有说是居民捡到军方罐头加上家里的食材乱炖出来的，有说是部队里的吃法流传到民间后被饭馆老板改良后加以推行的。其实部队锅里唯一有部队色彩的只是午餐肉罐头，整整一罐放下去，加上芝士、鱼糕和整包辛拉面，吃完确实有种变身壮汉的感觉。

韩国部队锅

2018年01月15日

关于韩国部队锅的起源有很多版本，有说是居民捡到军方罐头加上家里的食材乱炖出来的，有说是部队里的吃法流传到民间后被饭馆老板改良后加以推行的。其实部队锅里唯一有部队色彩的只是午餐肉罐头，整整一罐放下去，加上芝士、鱼糕和整包辛拉面，吃完确实有种变身壮汉的感觉。

日式寿喜烧

2018年01月15日

《世界奇妙物语》某集男主对“完美的寿喜烧”有着无可匹敌的执着，不止对食材和汤底的考究，连鸡蛋该搅拌几次，食材在锅中应该摆怎样的角度都精确到分毫。寿喜烧其实是一道属于日本家庭的锅物料理，蔬菜吸饱鲜甜的高汤，牛肉在蛋液里滚一圈，滑嫩而不腻口，最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面，大口吃完，感觉人生完整了...

羊肉抓饭

2018年01月15日

最早的抓饭源于印度，梵文里面把它叫做“Pulāka”，意思就是“站立”，形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜，叫这个名字的并不仅限于羊肉，也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭，素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块，要肥瘦相间，一口下去，满嘴的玉脂琼膏，再配上清甜的胡萝卜，浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香，啊，谁能阻止我挥动勺子！

经典番茄肉酱意面

2018年01月14日

经典之所以被称为经典，是因为经得住时间的考验。这道菜在地中海美食之都的意大利已经有300多年历史，每个家庭几乎都有自己独特的“小秘方”。简单的红番茄、牛肉酱、洋葱、西芹，加上一些调味料，就会立刻释放出让你口水横流的香味。这种香味暖暖的，会让你觉得有家真好。料我们已经配好，快来体验吧，做一道分分钟秒杀某胜客同款的经典意面。