【独创】川香鳝背

2020年02月29日

其实这道菜也是我无意中发明的，可能之前也有人做过；之前在成都朋友家中厨艺大比拼，本来想做一道沪上名菜“响油鳝丝”的，但由于买不到鳝丝只有鳝鱼，随机应变创造了这样一道菜，之后一尝还真不错！后续有做了一次并拍照记录，但和原版有些差距，这里图文可能有些不符，但记录最佳版本。

干煎小黄鱼

2020年02月29日

这道菜属于沪上多见的家常菜，但煎鱼还是比较考验技巧的；

油麻地鱼蛋馄饨面

2017年07月20日

对于港式美食，我一直热衷于“鱼蛋”。在香港旅行时为了寻找最美味的鱼蛋，大到著名老字号，小到无名路边摊；从九龙到港岛，吃了不下5次鱼蛋，最终却在油麻地的一家小店内吃到了最正点的鱼蛋粉。 所以结合了鱼蛋粉和云吞面，回来就尝试原创了这道“油麻地鱼蛋馄饨面”。

澳世红酒香煎羊排

2017年07月18日

大厨伯伯时常会送来一些牛排羊排等食材，所以平时也没少煎羊排，这次就心血来潮搞的复杂点，原创一个“澳世红酒香煎羊排”。

泰式青咖喱鸡配虾

2017年07月18日

在公司附近有一家海南鸡饭小店，几乎每周都有个中午会去吃一次，特别是他们家的青咖喱鸡饭，口味独特。 16年底去泰国自驾旅行，特地尝试了几家当地饭馆的青咖喱鸡肉，总觉得无论国内还是泰国，总觉得口味还可改良。 所以，决定自己尝试烹饪这道青咖喱料理。而经过自己前2次的失败尝试，最终成功原创了这道泰式青咖喱鸡配虾。

黄记奶香咖喱牛腩

2017年07月18日

每次吃港式，除了鱼蛋之外，咖喱牛腩是我必点的。往往一道咖喱牛腩就能看出这家餐馆的功夫。而我很小的时候就听说日本有道菜叫“奶汁牛肉”，虽然现在从未见过，但是这个概念一直影响着我，创造了这道“黄记奶香咖喱牛腩”。

三文鱼刺身手握寿司

2017年07月16日

对于每个日料爱好者来说，制作寿司是一件快乐的事。

奥古斯都海陆色拉

2017年07月15日

凯撒·卡狄尼在1924年发明了凯撒色拉。虽然此凯撒并非罗马帝国的奠基者凯撒大帝，但是我偏要以盖维斯·屋大维·奥古斯都，罗马帝国的第一位君主，恺撒的甥外孙的名字命名这款豪华升级版的凯撒色拉——奥古斯都海陆色拉。

蜜汁鸡翅配法克鱿

2017年07月15日

可乐鸡翅或许听起来很简单，但如果有一点创新就可以变成一道独特的美味！

白汁豆腐河豚鱼汤

2017年07月13日

“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。” 说起河豚，不仅中国自古有食用河豚的历史；而在日本更有“拼死吃河豚”的说法；可见河豚在有着极致美味的同时也存在着能致人死地的剧毒。 好在，十几年前国内开始通过人工培育低毒性的河豚鱼，经过数十代的繁殖后，现在这种河豚的毒性已经降低到忽略不计。 年初，朋友送我一条河豚鱼，为了保留河豚最原汁原味的鲜美，遂决定做一道“白汁豆腐河豚鱼汤”。