泰式青咖喱鸡配虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将各种需要的食材准备好并洗净。

• 步骤 2：

  准备将鸡腿去骨切块，尽量保留大块的肉。

• 步骤 3：

  鸡腿肉去骨切块，基围虾去壳。

• 步骤 4：

  鸡腿肉可加入少量淀粉、料酒、盐拌匀后腌制一会儿。有条件的可以加入鱼露。

• 步骤 5：

  腌制鸡腿肉的期间将配菜切片。

• 步骤 6：

  起油锅，放入姜片爆香，加入大勺青咖喱酱（我选用的是Real Thai牌的），然后倒入椰浆（我没有特地买椰浆，所以倒入椰树牌椰奶）

• 步骤 7：

  热锅内咖喱酱和椰奶拌匀后放入腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖略闷片刻。

• 步骤 8：

  鸡腿肉煮至半熟后放入茄子，翻炒至半熟。

• 步骤 9：

  之后放入基围虾、圣女果、甜椒、西葫芦和柠檬等配菜。

• 步骤 10：

  略微翻炒片刻后，略微收汁后准备出锅。

• 步骤 11：

  出锅，如果家里有香茅或者薄荷叶可以弄碎撒点在上面。