香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态，过筛加入低筋面粉，画“Z”字拌匀

• 步骤 2：

  

  鸡蛋黄白分离，三个鸡蛋黄打入盆中，以同样手法拌匀至顺滑无颗粒

• 步骤 3：

  

  三个蛋清打入无水无油干燥盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖

• 步骤 4：

  

  打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松，10克火腿丁和10克香葱碎，再次用翻拌的手法拌匀

• 步骤 6：

  

  蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯九分满，表面撒金丝肉松，香葱碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一层更好吃，挤沙拉酱，沙拉酱也可以再多一些

• 步骤 7：

  

  烤箱提前预热，上下火160度，中下层，烘烤25分钟我用的是高比克T42家用烤箱，容量适合家庭烘焙，性能稳定，上色均匀

• 步骤 8：

  

  烤好的杯子蛋糕体积膨胀，满屋飘香，取出烤盘

• 步骤 9：

  

  放在网架上晾凉即可，吃不完可以装袋密封保存，避免风干

• 步骤 10：

  

  蛋糕体非常细腻，口感绵密

• 步骤 11：

  

  掰开蛋糕内部，满满的馅料，这样的蛋糕真的抗拒不了～