【铧发妈】的厨房

砂锅粥－鸽子粥

2016年04月06日

潮式砂锅粥-鸽子粥，营养又美味。潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。潮州粥分为潮州泡粥和潮州砂锅粥两种。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。潮州砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，此粥是一种近几年（公元2000后）新兴起的产业。潮州砂锅粥最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区，据不完全统计目前已有几千家专门煮潮州砂锅粥的店铺。广东的“潮州粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。现在，就让我们边煮边进一步认识潮州粥吧。

番茄肉末意大利面

2016年04月04日

超简易版番茄意大利面，我家孩子最喜欢的一道意大利面，写这个菜谱是为了能方便自己想做时查阅，也分享给有需要的亲们，希望大家能喜欢。菜谱来自韩国综艺节目三时三餐20150807期玉泽演版。

牛油果苹果奶昔

2016年04月04日

简单好喝的牛油果奶昔。

酱油排骨

2016年04月04日

做好多款排骨，这道我家小孩更喜欢。

冰糖燕窝／水果燕窝

2016年04月03日

火腿肠早餐面包（一次发酵法）

2016年04月03日

一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅，也把它分享给喜欢吃肉肉面包的朋友^_^

肉松沙拉酱面包（一次发酵法）

2016年04月02日

一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅，也把它分享给喜欢的朋友^_^

一键式柔软吐司（美的面包机版）65度汤种法

2016年04月01日

用美的面包机做吐司，因为美的面包机型号不一样，程序菜单对应的数字不一样，所以在步骤中我不写数字只写程序名，大家自己对照就好了。

自制潮州肠粉／果条／果条卷

2016年04月01日

作为一个潮州人，对肠粉跟粿条卷都有着不可磨灭的情怀，从十年前的肠粉从一盘两块钱涨价到如今的五块，十块，粿条卷从一鼎一块五到如今的四块，六块。小时候就曾幻想着如果能在家里自己做肠粉，做粿条那该多好啊，这样每天就不用穿街走巷去寻找这份难以忘怀的美食。潮汕肠粉，一张米浆皮，打上一个鸡蛋，加猪肉或牛肉末，几只鲜虾、豆芽、香菇丁，然后上面浇一层秘制卤汤，芝麻酱，花生酱，酱油，陈醋，各种酱料，最后洒上一勺潮汕菜脯丁（萝卜干），香而不腻，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。

火龙果奶昔

2016年03月30日

自制一杯好喝的优质奶昔，10分钟就能搞定，全家老小都适合饮用的饮品。喝的放心、饮的健康。

自制酸奶（酸奶机／面包机／烤箱）

2016年03月30日

发现家里能制作酸奶的机器挺多的，但从未做过一次酸奶，决定今天来自制一次酸奶，酸奶机，美的面包机酸奶键，智能电饭煲酸奶键，天际隔水炖锅也能制作酸奶，还有烤箱发酵档也能制作酸奶，天呀，好多呀，但我从未想过来制作酸奶，一再孩子们要求下，决定尝试。菜谱出自于美的面包机食谱，美的电饭煲食谱和孩子们课外书同桌冤家吃货课堂里食谱。

鲜玉米汁（九阳豆浆机版）

2016年03月29日

奇异果果汁

2016年03月26日

酸菜鱼

2016年03月23日

水煮酸菜鱼是以片鱼、鱼骨、鸡蛋清等食材制成的一道美食。

石橄榄鸡煲

2016年03月23日

石橄榄鸡汤是潮州人家很经典日常的鸡汤，在店里也是点击率最高的招牌菜。一揭开盖子就能闻到石橄榄独有的香味。石橄榄学名石仙桃，据《本草纲目》记载，其性甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，配上农家走地鸡、玉米和枸杞，用山泉水熬煮出来的汤色清微甜，清淡爽口，是一份上佳打开胃口的头汤。

沙参玉竹鸡煲

2016年03月22日

这种沙参玉竹鸡煲，补中益气，清热滋补。养颜又低热量，减肥的妹纸们，你们懂的。快动手来做吧。

西红柿拌白糖

2016年03月18日

这是一道非常简单易学的菜，而且特好吃。小时候，奶奶一直给我弄这个西红柿拌白糖。

糖拌黄瓜

2016年03月17日

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

记录，记录，蛋糕（私人谱，请勿发图）

2016年03月10日

记录，记录，面包（私人谱，请勿发图）

2016年03月10日

面包，对你又爱又恨。不知对这面包费了多少时间，精力，浪费多少食材，你一样还不让我做好，面包机来了也一样记录面包常用配方 1，高筋面粉250g，糖50g，牛奶130g，鸡蛋蛋白液一个，酵母3g，黄油25g。预热，上下火，180度，5分钟，烤15分钟，可以做6个长面包或8个，也可以8个汉堡包胚。 2，高筋面粉500g，糖100g，牛奶250g，鸡蛋一个，酵母6g，黄油25至30g。预热，上下火，165度，25分钟，可以做24个小圆面包。记录面包常用汤种配方 1，汤种，水75g，高筋面粉15g。面团，牛奶60g，黄油25g，盐2g，酵母3g，鸡蛋一个，糖40g，高筋面粉250g。 2，汤种，水145g，高筋面粉32g。面团，水95g，玉米油32g，黄油13g，盐2g，酵母5g，奶粉20g，鸡蛋1个，糖120g，高筋面粉465g。 3，咸面包，高筋面粉500g，糖40g，水330g，盐4g，酵母5g，黄油30g，奶粉10g。上下火，180度，15分钟，可以做8个肉松肠仔包，9个肉松沙拉酱面包。 4，咸面包，高筋面粉250g，糖20g，水165g，盐4g，酵母2.5g，黄油15g，奶粉5g。可以6个至7个肉松肠仔包。