蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐的水中，让蛤蜊吐净沙泥，锅中烧开水，放蛤蜊，等蛤蜊张口后尽快把蛤蜊捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

• 步骤 2：

  煮好的蛤蜊排放在蒸盘或碗中

• 步骤 3：

  鸡蛋打入碗中，加入水调匀，鸡蛋：水=1：1.5，加入适量盐，鸡蛋液滤网过滤一下，用勺子撇去浮沫，鸡蛋液倒入蛤蜊盘，鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，盖保鲜膜用牙签扎眼。

• 步骤 4：

  最简单的蒸法一，利用电饭煲煮饭煮一半时间把电饭煲配蒸格放上再放拌匀的蒸蛋，饭熟蛋也蒸熟了。

• 步骤 5：

  蒸法二 冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅。

• 步骤 6：

  蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可

• 步骤 7：

  又滑又嫩的蛤蜊鸡蛋羹