蒜蓉高汤烤生蚝
2016年04月14日
[太阳]独家蒜蓉高汤烤生蚝and香辣味烤生蚝：我选的生蚝肉肥厚，先把它们洗个冷水澡，取出烤盘烤架，放在上面。用料酒刷一遍生蚝。把姜、独蒜、葱、小米辣切成碎末。熬制蒜蓉高汤：平锅中火倒入橄榄油，放入姜末、蒜末爆香，转小火，舀取一勺前晚炖好的松茸乌鸡汤的汤汁倒入锅中，放入一些小虾米，熬3分钟左右，起锅、放入一半数量的生蚝中。再熬制辣味酱：橄榄油中火，放入姜蒜末、加入小米辣、少量豆瓣酱爆香后，放入适量蚝油，一勺高汤、一些虾米（虾米的鲜味可以代替了味精、又比味精健康营养）小火熬5分钟左右，起锅倒入剩下的生蚝中。静置半小时。放入烤箱上下火190度，8分钟后取出，观察如有烘烤干的、加入适量高汤，撒上葱花，再190度烤4分钟，我的烤箱火气大[呲牙]，如果你的烤箱火气一般就200度一共烤12分钟即可。取出装盘，倒杯白葡萄酒，海鲜配干白，[色]开吃啦！鲜嫩多汁～
