自制酸奶溶豆——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

自制酸奶溶豆——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

2016年07月18日

有种小食叫酸奶溶豆，对于有宝宝的家庭来说应该很熟悉，但也有很多人没听说过。本宝宝在几个月前也完全不知道酸奶溶豆为何物，但自从宝宝有了宝宝，并且宝宝的宝宝开始添加辅食之后，我就开始研究各种食谱，这才第一次接触到了这玩意儿。 很多人问我说:酸奶溶豆好做么？嗯…怎么说呢…难者不会，会者不难。对于别人而言可能超级简单，但对于我这样的小白而言…这么说吧，我跟酸奶溶豆死磕了一个月，试验了几十次，可是到现在能做出十分完美的豆豆的次数也并不多… 鬼知道我最初的几次都做的挺好，但就在淀粉和奶粉同时用完并在下一次制作时又同时换了淀粉和奶粉的品牌后屡屡失败是为什么，但他就是不成型，完全不成型，前一天还在暗自觉得别人做出饼一样的“溶豆”真是滑稽，第二天就完全傻眼…从此便走上了与豆豆死磕的不归路。换回原先用的淀粉，不成型；听有人说有的奶粉会消泡，就又特意去买了很多做出漂亮豆豆的人在用的德爱奶粉，依旧不成型；网上看到有人说把淀粉和蛋白打一起，但是多少还是会消泡，本来能做两盘的配方只能做一盘多几个，且影响口感；自己瞎琢磨配方导致虽然挤出了漂亮小花口感却变硬了；很多人说要把蛋白打的很硬才可以，但是对于我这样的人来说怎么感觉湿发完了就会变豆腐渣呢……是不是要死的节奏… 好吧，不啰嗦了，现在我就来跟大家分享一下我这么多试验之后总结的一些要领（可能只适合用于我= =），给大家提供参考。ps:这次视频也不是最完美的啦…大家凑合看哈~