好牛肉简单做《煎牛板腱》

2015年03月16日

这道菜是和游走厨师学的，正如游走厨师师傅说的：牛板腱是牛前肩部位，没有过多的肥肉，肉质也很细腻，用来煎是很好的选择。煎牛肉最省心的就是调料，只需要合适的，不需要复杂的。

日式料理《照烧银鳕鱼》

2015年03月16日

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），一种日本的烹饪方法。烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，清酒，味啉。成品色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，

超级简单零失败《海鲜色拉》

2015年03月16日

这是一道简单又可宴客的菜，制作非常简便。可生食的素菜加上海鲜刺身，加调味汁即可成菜。

好食材要好搭配《石鸡炖木耳》

2015年03月15日

石鸡炖石耳是安徽的一道安徽名菜，原料考究，石鸡的嫩鲜加上石耳的口感炖在一起非常鲜美，而我这里因为没买的好的石耳，用的是天涯的黑木耳，滋味也相当的棒。

谁都能做好的《乡下浓汤》

2015年03月14日

乡下浓汤是一道西式汤菜，主要原料为火腿、西红柿、胡萝卜、洋葱和圆白菜。我认为这道汤菜不仅美味而且好做，几乎可以说零失败，更重要的多吃还减肥。

元贝水果塔

2015年03月14日

简单漂亮又好吃

素食煮意《双生花》

2015年03月13日

西兰花放了一晚上居然有点变黄了，赶紧收拾了。 慈实大师研究的素菜除了口味讲究外还特别讲究颜色的搭配，一种赏心悦目的感觉，配上酸甜的口感，趣味性十足。

这才是正宗的《糖醋小排》

2015年03月13日

糖醋小排是上海本帮菜的经典，只要是以本帮菜为主的饭店绝对会有这道糖醋小排。但是正宗不正宗就要看点菜，如果是当冷盘的，那么这个本帮就不那么上海，如果是以热菜上桌的，那么这个厨师肯定是内行，正宗的糖醋小排就是要吃热，要现吃现做才成。 选料要精，最好用肋排，所谓肉贴骨头，香到酥，这就说明糖醋小排要酥香才好吃。 做糖醋小排必须分两次下醋，第一次下醋是为了去腥添香用的，俗话是闷头醋，因为会挥发，所以为了增加醋味必须在成菜的时候添加第二次醋，这小排了的醋味就靠这第二道醋来体现，俗话叫响醋，只有这样才能把糖醋小排的香味做出来，所以糖醋小排要吃热的。

普通食材精细做《菜芥炒南风肉》

2015年03月12日

南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。 　　上海人说菜芥，实际就是北方说的菜薹的杆，菜叶可以一起炒，但是我只用了菜杆，这样出来的菜品便细致了很多，冬天打过霜的菜杆软糯香甜，口感极佳，配上咸肉，风味独特，这种搭配也是我个人比较喜欢的。

卷珠帘

2015年03月09日

这道菜是学慈实大师的，简单美味，海葡萄（一下百度），原产于东南亚的菲律宾、马来西亚、印尼及日本等地，抗风力强，不耐寒，2°C以下不能存活，较耐阴，而对盐有高度的抵抗力。其果实可用来制造果浆或直接食用，提取物可用作美容，效果极佳。海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿症。同时是高经济作物，有“绿色鱼子酱”美名，鱼子酱被誉为超级美容魔法师 　　海葡萄最简单的方法就是蘸酸甜的东西，那么泰式辣酱就是最绝美的搭配，红配绿本来就是讨喜的颜色再加上复合成的美味，真是天作之合。

落红

2015年03月09日

荠菜有一种孤高的性格，无论怎么搭配都掩盖不了它那份独有的清香，越清淡越清香，尤其适合搭配豆制品，荠菜豆腐羹，荠菜百叶包，荠菜拌豆干。无不是为了显现荠菜那种野菜香。

秋黄

2015年03月08日

秋葵和黄耳，起了个名字叫《秋黄》多应景的名字啊。秋葵是时下流行的蔬菜，营养价值已经被吹的神乎其神了，也不同多介绍。黄耳第一次吃到就是在大蔬无界，滑嫩脆爽，色彩鲜艳，黄耳主要在云南，生长在红梨楠木上，产量不多，比较珍贵，泡发以后和桂花一样，淘宝上买124元半斤，和白木耳一样，一朵能泡很大，我这里用了一朵大的一朵小的。大概大的泡发出来有一个巴掌大。

红烧肉黄鱼鲞

2015年03月08日

海派红烧肉的精髓就是简单还要好吃，红烧肉不要烧复杂，就老抽，糖足以，可以放入半个大料提香，个人认为炒糖色和过油都是画蛇添足，尤其过油煎其实是非常影响红烧肉的口感的，当然只是个人意见，喜欢的也不妨用着。 加入黄鱼鲞以后肉味更特别，香气更浓郁。