【曼步厨房】枇杷银耳糖水

2015年02月02日

枇杷味道甜美，营养丰富，从中医的角度看，枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效！ 银耳，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。可以说是平民燕窝哦！

【曼步厨房】Tres Leches Cake 三奶蛋糕

2015年01月31日

三奶蛋糕，在墨西哥以及中美洲非常流行，虽然她的来源现在还有争议，但是将蛋糕浸在液体里面的这种方法起源于中世纪的欧洲，例如英国的朗姆酒蛋糕，意大利的提拉米苏等等… 类似的蛋糕最早于19世纪出现在墨西哥，可能是由于当时大量欧洲移民纷纷迁居到美洲的关系吧！ 三奶蛋糕顾名思义是含有三种牛奶的蛋糕，通常蛋糕底是海绵蛋糕或者重油蛋糕，烤完以后再浸在三种奶制品里面，淡奶（evaporated milk）, 炼乳(sweetened condensed milk), 以及全脂牛奶，最后配上打发的奶油(cream)。

曼步厨房 - 杭帮菜 – 雪菜蒸鳕鱼

2015年01月26日

鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。 记得几年前‘杭儿风’吹起，几乎所有饭店餐馆都有这一道菜。香气浓郁,滋味清脆鲜美的雪菜配上肉质爽滑细腻的鳕鱼，那个味道至今记忆犹新！ 周末去鱼市看到有非常新鲜的鳕鱼，于是马上拎回家……

意大利罗勒青酱 螺旋面

2015年01月23日

罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。

【曼步厨房】素食主义 – 意式南瓜烩薏米

2014年12月22日

喜欢意大利餐的朋友们应该对Risotto不会陌生，中文翻译是意大利烩饭， 是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。 相对来说Orzotto就不为大多数人所知了！其实Orzotto 跟Risotto极其相似，唯一的区别就是Risotto用的是意大利大米，而Orzotto用的是薏米仁。Orzotto是意大利东北部地区的特色菜式！ 今天跟大家分享一款适合素食者享用的意大利美食 – 意式南瓜烩薏米 南瓜含有大量植物粗纤维，此外她的抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，是促进大脑机能运作的重要物质； 薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，众所周知她能够利水消肿祛湿，而且还是一种美容食品，可以保持人体皮肤光泽细腻。

【曼步厨房】沙拉之王 - 凯撒沙拉

2014年11月28日

凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，有时候会被称做“沙拉之王”，由凯撒•卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明。 之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉，惊为天人，回来以后研究了好久，终于定下来这个版本，供大家参考！ 酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量 沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）

【曼步厨房】简单快手美味 - 鸡排巨无霸

2014年11月23日

最近鸡排这么火，我也来凑凑热闹！跟大家分享一款简单快手的巨无霸鸡排！ 准备材料（三人份）：鸡胸肉3块，大蒜3瓣，姜3片，葱4-5支，盐1tsp，糖1tsp，胡椒粉1/2tsp，五香粉1/2tsp，生抽2tsp，绍兴酒2tsp 辅料：面粉，玉米淀粉（或地瓜粉），苏打粉，椒盐粉（附有制作过程）

【曼步厨房】香煎银鳕鱼配西兰花泥

2014年10月25日

鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。 上周六去早市，正好看到非常新鲜的鳕鱼，想来也有将近半个月没吃了，就买了1整条，请渔民帮忙去骨，准备一半西餐，一半中餐...... 中式的做法自然不必多说，想来大家都非常熟悉；西式的做法自然离不开香煎或者烤咯，这次买的这条鳕鱼不大，直接香煎最佳！

【曼步厨房】椰奶海鲜菠萝焗饭

2014年10月17日

经历了漫长的冬季，春天的脚步终于慢慢逼近，心情也随之变得五彩斑斓 ... ... 上个周末换时差，改成了夏令时，好似老天也要借此应应景，竟然是万里无云，而且连一丝风都没有！虽然气温只有15度，但是可能由于爱尔兰的空气无污染，所以阳光直接照在身上也是暖暖的呢！如此春光岂可辜负，赶快动手准备一份色彩斑斓的午餐！

【曼步厨房】马苏里拉鸡肉三明治

2014年10月12日

三明治变化无穷，几乎出现在西方所有食谱中，任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治，而如何在家里制作出五星级酒店水准的美味三明治是最近在研究的主题。 马苏里拉芝士源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯地区，可以冷吃或者热吃，冷吃的话，马苏里拉的口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起来非常可口；加热食用，柔软的质感令马苏里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里，很多种类的披萨或意大利面（如千层面）也含有马苏里拉。马苏里拉奶香味浓郁，一般来说，与西红柿搭配是一个非常大众化的选择。

【曼步厨房】蚝油生菜

2014年10月09日

转眼来到爱尔兰已经快13年了，从最初只会煮方便面到现在虽不能说各种菜式游刃有余，但也总算是能做一顿像样的饭菜吧！ 记得那时候课余打工，第一份工作就在中餐馆，虽然工资低于正常水平，但看在可以免费吃一顿饭的份上还是坚持了好久！我想出国留学的童鞋们大概都有类似经历吧！ 为什么说12周年纪念，那是因为这是我学会的第一道菜 O(∩_∩)O~ 准备材料：生菜一颗，生抽3tbsp，耗油1tbsp，糖3tsp，油3tsp

【曼步厨房】潮汕美味 - 沙茶牛肉炒饭

2014年09月20日

“沙茶”原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“沙爹”，所用的调料味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一 沙茶牛肉是广东潮州小吃，属粤菜潮州菜系；由此又衍生出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒饭等等...... 准备材料：肉眼排，沙茶酱，大葱，鸡蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷饭