鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。
上周六去早市，正好看到非常新鲜的鳕鱼，想来也有将近半个月没吃了，就买了1整条，请渔民帮忙去骨，准备一半西餐，一半中餐...... 中式的做法自然不必多说，想来大家都非常熟悉；西式的做法自然离不开香煎或者烤咯，这次买的这条鳕鱼不大，直接香煎最佳！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【曼步厨房】香煎银鳕鱼配西兰花泥收藏
浏览 76933
收藏 131
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼 1条
- 土豆 4个
- 西兰花 1朵
- 海草 100g
- 黄油 2勺
- 牛奶 1杯
- 大蒜 适量
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 杏仁片 适量
【曼步厨房】香煎银鳕鱼配西兰花泥的做法步骤
-
步骤 1：
材料：鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片
-
步骤 2：
先将海草洗净，飞水待用；
-
步骤 3：
西兰花切块，飞水待用； 注：控制时间，西兰花煮制断生即可，不然颜色容易变黄
-
步骤 4：
土豆去皮做土豆泥，过程请参考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html
-
步骤 5：
锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用； 注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多
-
步骤 6：
平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可；
-
步骤 7：
盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！
