意大利罗勒青酱 螺旋面

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意大利罗勒青酱 螺旋面收藏

浏览 38440 收藏 1704 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 新鲜罗勒叶 2大把
  • 松仁 3-4大勺
  • 大蒜 1-2瓣
  • 新鲜柠檬 1个
  • 初榨橄榄油 120-160ml
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 帕玛森芝士 适量

小贴士

1.这道菜的材料相对简单,所以食材的质量非常重要哦
2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净;
3.为了保持口感,青酱不宜打的过于细腻;
4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦!

更多美食请见明白曼步厨房:manbukitchen.com

曼步厨房 2015年01月23日发布
罗勒青酱,又名香蒜酱,是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱,以蒜泥、九层塔和松仁,拌入橄榄油和芝士制成。
据可靠资料记载,古罗马人经常食用一种名为moretum的面食,由压碎的芝士,大蒜以及一些草本香料一起食用;第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。
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