酸梅汤

酸梅汤

2017年07月05日

臻品酸梅汤，这个夏天，不能 错过的美味——#谁的青春不张狂，谁的初恋不流泪# 宿醉，偏又是如此闷热的夏日，难受得仿佛连灵魂都被腥臭的汗水粘滞了一般 将冰箱里镇好的酸梅汤一饮而尽，一阵沁凉直透全身 宜人的芬芳，酸甜的美好缠绵于舌尖，暑热、愁酒转瞬没了踪迹，妙不可言 总是不知觉的被美好的食物所感动 那些有灵性的味道总是能唤醒我心海深处最柔软最脆弱最迷人最青葱的记忆 记得那时，我们尚年少，梦样年华 狷狂、嚣张、勇敢、躁动、无悔、叛逆、羞涩…… 这些或褒或贬的词汇，酿成青春的味道——酸酸甜甜 记得那年你生日，饮下你斟满的美酒，酩酊大醉之际站在花坛沿子上放声为你吟诗 月光如水，行人侧目，你红透低垂的面庞如夕颜般美妙…… 记得那年等你放学，大雨倾盆而至，你磨磨蹭蹭等到同学全离去了 扔下雨伞，脱去球鞋，拉着我跑到雨幕中 光着脚丫放肆的笑着，踏起水花朵朵，一步一莲花…… 记得那年你被幽禁，我站在你家楼下轻轻哼着你最爱的歌谣 你站在窗边，泪眼婆娑 我用手语说出：我爱你，一生一世！你拼命点头，如此坚定…… 记得那年你我长绝，你立于船头，我留于岸上 湖风扬起你的乌发，一丝凄迷的笑，一句透彻心扉的话语：再见，我的爱 望着愈驰愈远的风帆，我奋力喊道：我不后悔，来世我依然爱你 一滴泪滑过你的脸庞，滴入湖心，却无法激起一汪涟漪 可是，另外一朵涟漪却深深荡进我的心海，永世不忘…… 谁走过谁的梦境……谁路过谁的人生…… 而立之年，宿醉之后，酷暑之时，一觚美好的酸梅汤漾开我尘封的记忆 我那有酸有甜，美妙却凄迷的青葱岁月……
老干妈芦笋炒鸡蛋

老干妈芦笋炒鸡蛋

2017年06月25日

老干妈芦笋炒鸡蛋——#我们曾经敢单挑全世界，现在我们却变得越来越怂# 昨晚练习完PR和AE，重温了一次《熔炉》，一部号称改变了棒子国国家的电影。 这是一部很残酷的影片。我很钦佩黄东赫导演的勇气，这些聋哑孩子被害的经过没有被几个镜头或是几句画外音含混而敷衍的带过，而是选择了在孩子们向老师“叙述”被害经历的同时把最痛苦不堪和丑恶恐惧的片段全部展现给观众。或许这正是姜仁浩毅然决定保护这些连哭喊的权利都被无情吞没的孩子的理由吧。 由于这部影片，棒子国国会出台修订了《熔炉法》。2012年熔炉案的当事人被判处12年有期徒刑，刑满后佩戴电子追踪仪10年，身份信息公开10年。这是一种何其悲壮的人性力量的胜利。 看完久久不能平复心情，于是给一个作家朋友打电话。 看过《熔炉》吗？看过。 怎么样？巨他妈燃。 那如果是你，你会像男主一样放弃一切为他们维权吗？ 一阵沉默……也许吧…… 你迟疑了，为什么啊？兄弟，我都32了，有老婆有孩子要养，又不是20出头一人吃饱全家不饿的小伙子了，我总得想想冒不冒得起这个风险啊！ 如果你现在是23岁刚毕业那会，你会迟疑吗？ 一阵沉默……会迟疑，但是我一定会去做！ 这是一个月来最让我悲伤的一次聊天，丧丧丧丧丧，因为，我在打电话之前也问过自己同样的问题，我，也认怂了…… 我们曾经如此的豪情万丈，每天打鸡血一样充满了爆棚的正义感，看到小偷一定会喊出来，看到老奶奶摔倒一定会去扶，看到女孩被欺负一定会挺身而出挡在她身前……可是现在呢？我们越长越大，力量越来越强，胳膊越来越粗，肩膀越来越宽阔，可是我们却越来越怂。 年少时，我们那么喜欢说真话，但是，不知道从什么时候起，我们开始认为有些时候说真话是一件不理智，甚至是愚蠢的事情…… 年少时，我们那么勇敢的去追逐喜欢的人，但是，不知道从什么时候起，我们开始有意识的隐匿自己的情感，小心翼翼的让自己不受伤害，不成为别人口中的笑话…… 年少时，我们那么执拗，认为正确的事情就一定会去做，哪怕做了会成为别人口中的傻逼，哪怕会与全世界为敌。但是，不知道从什么时候起，我们开始越来越怂，我们怕了，我们退却了，我们终于变成了自己年轻时最讨厌的那种人…… 长大，真的是件扫兴的事情。 我们被这个操蛋的世界折腾的筋疲力尽，于是闭上双眼，关上心门，躲在厚厚的铠甲之下，将自己伪装得麻木，你仍是你吗？还是如鸡蛋被老干妈裹上了一层浓厚的色泽一
杨梅酒

杨梅酒

2017年06月23日

#一杯热血的杨梅酒#——好你个愣头青！这杯酒，我先干为敬！ 世人皆知“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开”。可怜“报君黄金台上意，提携玉龙为君死”又有几人识……恩，还好，有一群愣头青记得！ 有些事，注定让人唏嘘。注定了的事，我不想谈论，但是，我们不能因为不想论就漠视曲直！有些对错，有些是非，不想论只是因为其实他根本就没必要去论，公道自在人心而已，大家又不瞎，是吧。 但是，我还是想问一句，那些横着心说话的人，如果有一天你糗了，糗大发了，有几个人会义无反顾的站在你身边？哪怕这一站会让他失去一切！哪怕这一站会让他和你一般被一些人称为愣头青！好了，我知道你没有，不为难你了，你可以闭嘴哪凉快呆哪到一边去画圈圈了。 这个世界上真的有些东西值得我们去坚守和捍卫！比如爱情，比如亲情，比如友情，比如那一滴你曾经视为珍宝，如今却弃之如敝履的做人的热血！ 有些事情，不是能标榜曲线救国就能圆滑路过，有些事情，不是刷两句“我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑”就能假装惋惜遗憾，而是需要你提溜着自己的良心，而是你必须像个愣头青一样的挺身而出！ 因为，这就是你在曾经在自己的幻想世界里振臂一呼“虽千万人吾往矣”的豪气与热血。因为，这就是你曾经学过现在却忘了的“报君黄金台上意，提携玉龙为君死”所描述的那种人，真正有热血的人！前人旁人能做到，你也能做到！ 即便是我注定会败，而且会败得一败涂地，但是至少在我倒下的那一瞬间，我会听见我心跳的声音，我会听见我的血燃烧沸腾的声音！爽！爷愿意！ 什么，你说我是愣头青？没头脑？好吧，你可以评价我楞，但是你不能嘲笑我楞，因为，像你这样在你糗大发了的时候都想不到谁会挺你的人，你！不！配！ 有一段没有出处，但是超燃的话，此时正应景。 “大圣，此去欲何？” “踏南天，碎凌霄！” “若一去不回？” “便一去不回！” 好！好！好！这杯酒，我先干为敬！

蛋炒饭

蛋炒饭

2017年06月23日

青春的蛋炒饭——对不起，我错了#但是道歉有用的话，我要年轻干什么# 对不起，老师，我错了……对不起，爸，我错了……对不起，叔叔，我错了……最近，一群年轻人，他们也道歉了，对不起，大家…… 从小到大，好像我们用了一辈子的时间在道歉。对不起这，对不起那，对不起全世界……对不起，只是因为我们年轻，所以有些事似乎注定我们是错的，但是，我们真的错了吗？ 16岁时，我喜欢上同班的那个女生。因为她有着天使般的微笑，有着如风一般轻柔的声音，有着一张干净到让那时天空的云都忍不住停留的脸，有着一双让星光都黯淡的明亮的眼睛。我什么出格的事也没有做，只是默默的喜欢，喜欢和她一起读书听歌看日落回家的时光。后来，被老师家长发现了，于是，我道歉了：对不起，我错了……虽然，我道歉了，但是我依旧在心底里默默的喜欢着她，但是我从来没有放弃过。因为，喜欢一个人，是错的吗？仅仅因为我还是个16岁的少年，他就错了吗？不，喜欢一个人，本身是一件绝对干净和正确的事！ 要不然我们穷尽一生去追逐爱干什么？ 18岁时，我的兄弟被学校的小霸王欺负。他实在忍不下去了，找我们帮忙，于是我们玩得最好的6个人，和他们10个人干了一架，没有输赢，因为双方都伤痕累累。但是我兄弟再也没有去厕所捞过衣服。当然，老师又知道了。于是，我们在全校师生面前集体道歉：对不起，我们错了……虽然，我道歉了，但是我却觉得骄傲和快乐。因为，我为我最好的兄弟拼回了尊严，做人的尊严。因为，面对恶势力的欺凌，我们挺身而出，奋起反抗，是错的吗？还是我们必须逆来顺受，忍气吞声才是对的？仅仅因为我还是个18岁的学生，他就错了吗？不，捍卫尊严，本身是一件绝对干净和正确的事！要不然我们要尊严来干什么？ 这个世界最操蛋的，就是我们总得为一些本身正确的事情去道歉。 成年后，我们总是被电视里一些青涩的勇敢感动流泪。但是，现实中我们还是不断的去扼杀那些萌芽！浑然忘记了，在自己如他们这个年纪，也曾经如此单纯过。难道，我们刚刚流下的，是鳄鱼的眼泪吗？ 可是，还是有那么多年轻人继续着这些这些故事，这些勇敢，这些莽撞，这些干净。因为，我们如此的年轻，如此的单纯，我们认为正确的事情，我们就得去做，哪怕最后我们要道歉，但是，为一件正确的事情道歉，我觉得挺骄傲的！这是一件很酷的事！如蛋炒饭蛋包裹着饭一般，这种骄傲与勇敢，包裹着我年轻的生命，带着一点如葱花般的青涩，一路同行。道歉有用的话，我
麻婆豆腐

麻婆豆腐

2017年06月18日

销魂的麻婆豆腐——永远年轻，永远辣的热泪盈眶 这些天一直在和一群老男人喝酒，你也知道，男人，特别是老男人，喝多了大多骚气，也很有趣。 酒喝多了，话匣子就收不住…… 忽而“金戈铁马，气吞万里如虎，千军万马避白袍”…… 忽而“世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我站在你面前，你不知道我爱你”…… 忽而“如何让你遇见我，在我最美丽的时刻，为这我已在佛前求了五百年”…… 忽而康忙北鼻燥起来，一起嗨一首《白桦林》有没有？？？ 这都什么跟什么啊？？ 辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》CP陈庆之，泰戈尔《世界上最远的距离》，席慕蓉《一棵开花的树》能凑一桌喝酒？？ 还是一群糙老爷们在油腻的路边摊，还是在被一片廉价香水渲染的连烧烤的油烟都可以忽略不计的全市最燃的夜场旁边？？ WTF，还有这种操作？？ 就是这样。 我们经常啃着1块一串的脆骨也偶尔吃吃米其林。 我们喝着几乎没有麦芽却称为酿造的勇闯天涯同时也酷爱四玫瑰和美格。 我们玩着王者农药阴阳师同时也依旧迷恋DOS版的仙剑奇侠传。 我们自己煲着《大宅门》《康熙王朝》也陪妹子煲着《太阳的后裔》《三生三世十里桃花》…… 是滴，我们是永远年轻的老男人。 我们不会时刻将“永远年轻，永远热泪盈眶”这么燃的话挂在嘴边，但是我们一有机会就会用这样或者那样的方式祭奠我们的青春，那些只属于我们的青春。 是滴，我们永远年轻，就算热泪盈眶，也一定会吃一口麻婆豆腐。 辣的热泪盈眶，麻的灵魂沸腾。 将燃、热血包裹在一层若有若无却让人无法自拔的烟火气里……
香菇烧鸡

香菇烧鸡

2017年06月11日

香死人的香菇烧鸡 最近最爆炸性的新闻大抵是一批八卦类的大V号被直接封了，因为我不看八卦，所以不清楚。 但是，我却清楚的知道，自媒体广告天王，毒鸡汤大师太咪蒙被禁言了，好！ 做自媒体，无可逃避的你一定会关注到咪蒙，因为她是现象级的，集标题党巅峰之大成者。 但是当我看了10篇咪蒙的文章以后，我就已经对她没有任何兴趣了。 哗众取宠、标题党吸睛、内容低俗而毫无内涵、浮夸而没有任何道德约束，这就是我对她的全部认知。 大抵也就是以咪蒙为大旗的毒鸡汤流派整体的基本面目。 当咪蒙写文章支持实习生辍学的时候，我就已经知道她为了吸引眼球已经肆无忌惮了…… 当她在高考前夕发出《piaochang简史》的时候，我就知道咪蒙已经完了，江郎才尽，黔驴技穷了…… 这已经不是写作手法，商业利益的事情，而是道德底线的问题了。 作为一个号称千万粉丝，被视为自媒体神话的ID，为了每期几百万的广告费，为了眼球吸引度而肆意践踏误导受众，无视做人基础道德标准，这样的大V根本不值得我去研究和关注。 我最讨厌的就是鸡汤类文章，但是这却是现在自媒体的主流内容供应之一。 我感觉如果这些心灵鸡汤能具象化的话，我们每天已经不是在喝鸡汤了，而是沐浴在鸡汤里了，他已经泛滥的够让我们洗澡了…… 我们的生活和精神世界是多么悲伤？ 需要靠这些鸡汤才能撑下去看到明天的太阳？ 更何况是那些看似搞笑，实则黑暗甚至阴暗的毒鸡汤？？ WTH？？ 我是肉食动物，我喜欢吃肉。 大碗喝酒，大块吃肉，酣畅淋漓，让我快乐，让我能有足够的能量和勇气去拥抱明天的太阳。 我不需要鸡汤！！我要吃肉，吃肉！！
刀拍黄瓜

刀拍黄瓜

2017年06月05日

喂，哥们，我有一盘拍黄瓜，还有一打冰啤酒， #你们要来吗？我害怕一个人醉# 夏天最爽的事情是什么，边喝冰啤酒边跟朋友吹牛打屁啊。 想想年轻的时候，几乎每个夏夜都是在这样的吵吵嚷嚷，嘻嘻哈哈，热热闹闹中度过的。 那时候我们都是穷光蛋，几个二逼青年，拖鞋背心大裤衩，坐在路边的大排档。 一箱啤酒，几个小菜，钱花不了几个，却能打发一整个晚上。 两瓶下肚，酒气上涌，点上一根烟，一边抱怨着工作的不顺利，一边调侃着傻逼的上级，一边憧憬着美好的未来。 时不时几句绝对“金句”，引得满堂喝彩，时不时一条半荤半素“笑话”，笑的腰疼，不知不觉就忘了自己白天累的像条狗，被怂的像个孙子…… 其实当时吃的什么菜往往都不记得了，但是一定需要啤酒和对味的朋友，仿佛这就是我们每天夜间最热衷的一种打发时间的方式和绝对的快乐…… 渐渐地，大家都发展起来了，你开公司了，他当上部门经理了，我做工作室了。 你再不是我嘴里的二货，我再不是他口中的傻逼，而是成了别人口中不管是否由衷的某总某经理。 我们工作之余需要忙着安抚下级，忙着经营关系，忙着打点生意，也就自然聚得少了。 再后来，朋友们大多都结婚了，接着生子，于是老婆、尿布、奶瓶、孩子的教科书成了他们生活的新中心，大家联系就更少了。 偶尔通个电话，几个月才有机会一起吃个饭喝个酒，很多时候喝着喝着家里一个电话，酒局也就散了。 作为一个资深单身狗，最重要的一条品德就是识趣。 于是我也就很少打电话约局了，而是尝试去结识一些新朋友，一些年轻朋友。灯红酒绿，声色犬马，对于这些小朋友还是有着致命的诱惑力的。 可是每次酒终人散，总是觉得心里空了那么一块，是的，因为我们没有同样的社会经历，没有同样的知识背景，没有同样的时代记忆，自然也就少了那么一点话题的认同感和生命的共鸣，也就自然显得有些意兴阑珊…… 所以，之后的大多数时间，我总是一个人喝酒，一个人醉，一个人缅怀，最多是在喝多了，拨几个曾经无比熟悉的号码，听听那些曾经无比熟悉的声音。 可是，隔着一层虚空，也就再也找不到那时星空下，夜风里那种无比简单的快乐和熟悉，每次都是草草了事。 又是一个炎热的夏夜，我拍了个黄瓜，炒了盘小菜，冰了一打啤酒。 对着空荡荡的桌子对面，我想打个电话，给那些曾经最好的兄弟： 喂，哥们，我有一盘拍黄瓜，还有一打冰啤酒。 你们要来吗？我害怕一个人醉。 我想回到那个曾经无比美好无比单纯无比快乐的年代……
【固执的火焙鱼】——我的前世是饕餮

【固执的火焙鱼】——我的前世是饕餮

2013年04月10日

自打嗷嗷落地，我就对食物有着一分异乎常人的眷恋 无论是下里巴人的米汤豆腐，还是阳春白雪的鲍燕翅肚 只要是美食，都让我无法抗拒 我喜欢烹饪，那是一种玄妙的感觉 看着时间在火苗中跳跃，看着食材在铲勺下涅槃，如此美妙 鱼米之湘，湖南人爱吃鱼，对鱼的追求近乎极致 讲究的是“鱼吃跳”、“鱼吃小” 鲜活美味的小鱼绝对是食之尤物，其中以湖南土话称之为肉嫩子的小鱼最让我垂青 这是一种乡野俚食，毫不雕琢的鲜美细嫩让人无法抗拒 亦为制作湘土美味火焙鱼的上佳材料 我迷恋火焙鱼的绝味，淡淡的松枝香，天然、鲜美、紧致而又细嫩的鱼肉 正宗的火焙鱼，是一道制作麻烦到极致的美味，必须依据传统，按部就班 十厘米的小肉嫩子，要刮鳞去鳃破肚，清洗干净稍微腌制 在阳光下晒至七成干，再入不加油的生铁锅中焙至九成干 然后用松柏枝熏至金黄酥香，方成一条堪称完美的火焙鱼 可惜，在这个金钱至上的时代，一切传统几乎都在财富面前溃不成军 现在已经没有人愿意这样繁琐的去料理一条小小的火焙鱼 投机取巧用清油快速煎黄，谁管你有没有腻人的油腥味…… 投机取巧用急火快熏，谁管你烟香是否飘逸…… 投机取巧半干就出炉，谁管你酥美不酥美…… 投机取巧随便熏制就出炉，谁管你好保存不好保存…… 那些记忆中无以伦比的美味，被财富时代的车轮碾得粉碎，埋葬于黄土之下…… 只有像心蓝这样的落后分子，依旧固执的坚守着那些被商人们嗤之以鼻的所谓传统 为了那一口记忆中的醇美，那原汁原味的诱惑 守着岁月，守着回忆，守着老黄历，与炊烟为伴，躇躇独行…… 忽然，我想到那贪食的饕餮，那个努力吞噬着一切食物的幻兽 和此刻的自己何其相似 忘了权谋，没有心机，忘了利欲，没有尔虞我诈 为了美食，为了舌尖之欢，忘乎一切，最终被遗忘在历史的背影里 连步入中华民族起源图腾殿堂的资格也被后世剥夺了…… 待到繁华落尽，一曲孤笛招离魂 我亦要步过黄泉路，阅尽彼岸花，跨过忘川水，踏上奈何桥 在饮下那碗用我今世泪水煮成的孟婆汤前，我一定要仔细看看那块三生石 我的前世，是不是饕餮……
【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活

【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活

2013年04月05日

心蓝手制私房菜【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活 人生，是一场漫长的旅程……天干地支，以甲子为始，乙丑为续，丙寅为延，丁卯、戊辰、己巳、庚午、辛未一路走来，癸亥为终，六十年一轮回……一年有三百余日，每日有十二时辰……走过一甲子，是一个了不起的征途。数以万计的日升日落，月圆月缺，承载了太多太多的记忆片段，蓄积了太多太多的悲欢离合…… 人生，是一场短暂的旅程……红颜弹指芳华谢，心成灰兮泪成雪；人之一世，草木一春；莫等闲，白了少年头，空悲切；冯唐易老，李广难封 ；对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多……太多太多千古绝句，描绘着这转瞬即逝的美好，时刻提醒着我们把握当下，享受每一刻的欢愉…… 浑浑噩噩也是一生，劳劳碌碌也是一生，机关算尽也是一生，潇潇洒洒也是一生……时光的足迹，总是不为你我意志而转移，静谧无言，片刻不曾停息。一路走来，我们总是在叹息没有把握往昔的美好，没有珍惜眼前的机会，没有看清虚伪的面孔，殊不知，在我们追悔遗憾咒骂的瞬间，时光的脚步又在前移，毫不理会那个奢侈的浪费着大好年华的人儿……当我们顿然醒悟，他已走远，只余下一个模糊的背影让你我追溯。悔恨，为什么我们没有如珍如宝的把握当下，却不料，时光又在悔恨的当儿渐行渐远，我们连那个模糊的背影都已看不真切了…… 忽然想起了莫老师笔下白沙码头的八师兄，一把绝世名琴，一曲贝多芬，云南赌玉，重庆杀仇，爱麻疯女，恋女囚徒，琴心揽月，色胆包天。那嚣张的人生境界，让人目瞪口呆，又热血沸腾。是的，这才是值得骄傲的人生，没有浪费一分一秒的欢愉，想做就做，不给来日的遗憾留下丝毫的机会…… 很多人无法理解，为什么生命能够如此肆无忌惮的去放纵，不计后果的去追求灵魂与身体的欢愉，从来没有考虑生活的安逸和稳定，简直是冒天下之大不韪，呵呵。殊不知，求稳，其实就是人性中最软弱的一面，为了这个第三声的“美好”，我们放弃了太多的珍贵，失去了太多本该属于自己的幸福与快感。我们生命中有多少个第一次，为了这个稳字而随风而逝，再也寻不回来？那个曾经疯狂爱上的女孩，那个曾经认为一生值得为之奋斗的梦想，那份曾经被我们视若瑰宝的纯真，被稳的铁骑践踏于黄土之上，支离破碎，化为齑粉……夜深人静，往事历历在目，我们不禁追悔，当初如果再勇敢一点，再坚持一刻，也许今天的生命就该完全不同。嘴角浮起一丝苦笑，暗自嘲弄着自己的软弱和虚浮，殊不知，当你回头望时，在你落寞的背影里，此刻的时光又在冷笑着渐行渐远…… 人注定一死，在这个必然的结果面前恐惧和悔恨是没有任何意义的。英雄，只是一个极稀缺的小众，大部分的我们默默无闻。今日再机关算尽，今日再任劳任怨，今日再委曲求全，今日再风光无限，那日之后，不过是一抔黄土，一个永远的句号，沉默于大地之上，百年之后谁还知道你我？谁还会在乎往昔的时光中曾经有一个寂寥的身影路过…… 往日，为了无谓的懦弱，我们已经错过了太多的美好，失去了太多的珍贵，之于今日的我们，追悔是一种奢侈的浪费。红颜弹指芳华谢，时光的脚步比我们想象的更快。既然如此，何不尽情的去享受你尚余的时光，去沐浴每一絮阳光，记住每一瞬的日光倾城；去拥抱每一次柔情，记住每一秒的年华似水；去握住每一分欢愉，记住每一刹的轰轰烈烈……人生，讲究的就是一种酣畅淋漓……爱，就热烈的爱；哭，就痛快的哭；笑，就放肆的笑！赤裸裸的宣泄着情绪的点滴，这样的人生才无悔无怨……在生命湮灭的瞬间，我能欣慰的告诉自己，此生我没有白走一遭，我的生命没有片刻的浪费，我的欢愉没有丝毫的流失！ 我的生命，为我而活！品一箸辣蒸鲫鱼，吞一口封坛烈酒，那浑厚的刺激让灵魂为之一振，是的，今日的我，活的热烈奔放，活的酣畅淋漓，活的嚣张率性，活的无怨无悔！ 楚人心蓝醉后狂书。
萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

2013年01月11日

心蓝手制私房菜【萝卜干炒腊肉】——一块腊肉里的年味儿 年，对于中国人来说，不仅仅是一个第二声的中国字，而是对阔别家乡骨子里的深深眷恋，是对久别亲人化不开的浓浓挂记，是对美好未来孜孜不倦的憧憬，是对逝去日子或遗憾或满足的总结…… 年，对于中国人来说，不仅仅是农历最早的十五个日子，而是宣纸上浓墨未干的春字，是窗帘外不绝于耳的鞭炮声，是地球上最大规模的人类迁徙，是门户上新桃旧符的更迭…… 年，对于中国人来说，不仅仅是岁末岁首的擦肩而过，而是对于传统的继承，是对于一年辛劳的犒赏，是欢声笑语的轻松，是满桌佳肴的诱惑。 过年，是件美好的事情。过年，是孩子们吃不完的糖果，拿不尽的压岁钱。过年，是大人们喝不完的美酒，话不尽的亲情家常。 湖南的年，是不乏美食的，糍粑、甜酒、红薯粉，蛋饺，猪血丸子，盆满钵满的鸡鸭鱼肉，但是年味儿最重的还是一块块金灿灿、红彤彤、香喷喷的湖南腊肉。也许，是那腊肉的香气太过芬芳，让闻到它的人都为之沉醉，闻香识美味。也许，是那腊肉的颜色太过喜庆，金灿灿的脂肪像极了那丰收的喜悦，红彤彤的瘦肉像极了那门户上的春联，时刻提醒着你——过年啦。那飘逸的松柏之香，那醇厚的腊味之鲜，让湖南人的年更加完美，更加喜庆，更加诱人。 过年前，整个湖南都弥散着袅袅青烟，家家户户都在忙碌着熏制腊肉。大粒盐、香辛料，让猪肉们脱去世俗的腥臭味，松柏枝、橘子皮，让腊肉们披上诱人的飘逸香。父母们不知疲倦的守护着熏炉，虽然被烟火熏红了双眼，呛哑了喉咙，依旧痴心不改，只是为了让远方归来的儿女们能吃上一口正宗的湖南味，一口游子们魂萦梦牵的故乡味吧。 年，就是一种羁挂，随着岁末来临，我们深爱的那一方故乡的水土，我们时刻思念的那些牵挂的人，在冥冥中呼唤着我们这些异乡的游子，回来吧，这里有父母殷切的盼望，有温暖的家。无论路途再遥，无论飘的再远，回家过年，是一种灵魂的召唤，是心的方向。 是的，那一块块诱人的腊肉，就是湖南人的年味儿，是我们骨子里的故乡情。 湖南腊肉，绝对是食之尤物，或蒸，或煮，或炒，浓妆淡抹总相宜。而小炒菜肴，是中国人餐桌上的绝对主旋律。湖南腊肉的炒制，搭配千变万化，但是，最美味的炒法，还是萝卜干、大蒜叶、辣椒。今天就和大家说说湖南腊肉的经典炒法——萝卜干炒腊肉。 湖南腊肉要做的好吃，必经几道工序，只要功夫到位，美味如此简单，呵呵。 一.清洗。 腊肉是在袅袅青烟中悠然得道的人间之味，烟火中最灿烂的涅槃，难免会染上些烟火尘色，呵呵。经过熏制的腊肉表面会有一些烟尘，使用之前需要先清洗一下。 二.蒸制。 松柏枝赋予了腊肉诱人的飘逸之香，同时烟火也赋予了腊肉不屈的铮铮铁骨，腊肉是非常坚硬的，而且真正的香气被封闭在他坚硬的外壳之内，这也许就是铁汉柔情吧，呵呵。为了让铁汉腊肉变得温柔，将他慑人的芬芳毫无保留的向我们奉献，我们需要蒸制一下，这样会有利于我们将他改刀切片，完成烹制。蒸制的时间上汽后20——30分钟即可。你会发现，经过蒸制的腊肉变得很柔软，很容易切片，并且脂肪部分变得半透明，松柏枝的飘逸清香变得更加芬芳。 三.过水脱盐。 腊肉是腌制食品，是我们的祖先为了保存食物而创造出来的独特方法，饱含着历史的记忆和智慧。岁月将盐分和松柏枝的飘逸之香存储在鲜肉里，让他成为征服众生的绝世美味。呵呵，也许这些时间的积淀过于厚重，我们需要将它淡化才能近距离感受他的魅力。在烹制腊肉前我们需要将他过水去盐，这样能让我们更好的亲近他，过水的时候可以尝试一下腊肉的咸度，到适合自己的时候捞出来即可。 四.煸油炒制。 腊肉，是在烟火中成就的人间美味，所以他生命的辉煌与温度息息相关，呵呵。要让腊肉继续绽放他的魅力，我们还需要煸炒。7成热的油温，我们将腊肉片放入油中慢慢煸炒，将肥肉中的油脂煸出来，肥肉几近透明，而锅里四溢着熏腊独特的香气，这时，将腊肉片捞出来，将萝卜干放进饱含腊肉鲜味和香味的油脂中爆炒，接着加入大蒜梗，再加入大蒜叶和小米辣圈圈，加入少许鸡精、味精调味，下腊肉片翻炒片刻，淋蒸鱼豉油，炒香出锅即可。 先清洗，再蒸制，再过水脱盐，再煸油，再炒配料，再下腊肉，如此简单又如此复杂。一块新鲜猪肉到一块芬芳四溢的腊肉再到一盘美味绝伦的萝卜干炒腊肉，这是一场漫长的旅程，这是一路挥汗如雨的艰辛，这是一夜夜焚心如火的等待，这是漫长岁月里枯燥固执的传统坚守……就为了这一口绕魂之芬芳，这一碗思乡之绝味，值了！来，让我们就着这拥有完美飘逸之香，醇厚之鲜的心蓝真情之作，共饮三大碗，对酒当歌，为古人的智慧，为变化莫测的厨房艺术，为不懈追求美食的心，为了爱，干杯！

金包银蛋炒饭

金包银蛋炒饭

2013年01月06日

心蓝手制私房菜【金包银蛋炒饭】——阅遍浮华，人生若诗 佛曰：一花一世界，一木一浮生，一草一天堂，一叶一如来，一砂一极乐，一方一净土，一笑一尘缘，一念一清静。 万物皆灵，一山一水，一花一叶，一景一望，皆是人生。可惜这个世界太过浮华，灯红酒绿，纸醉金迷，诱惑太多，让我们脚步匆匆向利益追逐，跑的太快，灵魂已经跟不上我们追逐“美好”的脚步，她被我们抛在身后，默默哭泣，无声呐喊，而我们却无动于衷，弃之如敝履，继续埋头向前狂奔。当哪天我们跑的累了、乏了、无力了，转头再去寻找时，却发现灵魂已经被我们抛的太远，她迷路了，我们再也找不回来了…… 放低浮华，沉淀心情，让我们品一杯清茶，看一路风景，画一纸人生，谱一曲心境…… 漫步于大道，一株路旁野草，草芥之弱，贫瘠清苦，“野火烧不尽，春风吹又生”，亦是一种顽强而奋然向上的生命之光，提醒我们笑对困难，阔步向前。是的，无论环境多么艰苦，只要我们坚守一颗向上之心，就能破困而出，拥抱太阳。 漫步于林间，一条无名小溪，我自徐流，雅致从容，“明月松间照，清泉石上流”，亦是一种淡定而从容不迫的智者情怀，提醒我们放下浮躁，静观世界。是的，无论世界多么躁动，只要我们坚守一颗淡泊之心，就能笑对诱惑，灵台空明。 登临至巅峰，满目连绵山峦，沉默不语，俯首致敬，“会当临绝顶，一览众山小”，亦是一种征服而大气磅礴的勇者心境，提醒我们奋发向上，勇创新高。是的，无论成就多么耀目，只要我们坚守一颗奋发之心，就能昂扬斗志，继续奋斗。 驻足于海滨，一片汪洋巨浪，虚怀若谷，博采众长，“海纳百川，有容乃大”，亦是一种包容而融会贯通的宽大气度，提醒我们平复怒气，静心而思。是的，无论对手多么咄咄逼人，只要我们坚守一颗宽和之心，就能从容以对，宠辱不惊。 江上如此多娇，引无数英雄竞折腰。自然这个钟灵酼秀的诗人，从古至今，引发了多少迁客骚人的壮阔诗篇和人生感悟。那奔涌不息气势磅礴的江海，引智者庄子发“望洋兴叹”、“见笑于大方之家”的酣然感叹，让酒仙李白吟“高堂明镜悲白发”的绵绵幽思，使枭雄曹操发“日月之行，若出其中，星汉灿烂，若出其里”的英雄慨叹；那幽静恬适的村庄，使陆游于“山重水复疑无路”之境，悟“柳暗花明又一村”的人生哲理；那连绵不绝的群山，引大豪苏轼悟“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的哲思……宇宙神奇，如此伟大，孕育花草树木，滋养天地万物，荡漾诗情哲理。 是的，其实我们的生活就是一首诗。静心而思，一花一世界，一木一浮生，如是而已……每一道菜肴，每一粒米饭，每一朵蛋花，都是一种心情，你能读懂我此刻的心情吗？
萝卜烩排骨

萝卜烩排骨

2012年12月13日

心蓝手制私房菜【萝卜烩排骨】——冰淇淋流泪（楚歌） 有时候，我们活着不是为了活着，是为了别人的眼光，亦或是为了我们所谓的自尊吧…… 气质是天生和后天共同作用的结果，骨子里的东西。思瑶是属于那种穿华服华贵慑人，穿布衣清新脱俗的类型。而眼镜是那种任你锦衣华服，我自清贫范，更何况是布衣？呵呵。思瑶和眼睛并肩走在路上是一种奇怪的画面，完全无法让人感受到二人在诗书的世界里人以群分的光景。 思瑶的父亲是眼镜小屋的常客，当然，是那种不太友善的客人。每次他的到来，都意味着一场谩骂侮辱。如此执着，定时定量，这是他的贫乏，也是他的愤怒，没上过学的他只能用这种粗鲁无礼的方式来试图拆散这段在他眼里决不允许发生却已经发生的爱。思瑶每次都挡在眼镜身前，用沉默和眼光中的怒火对抗着父亲的无理，保护着眼镜。眼镜默默承受着，试图充耳不闻，强迫自己只想着思瑶的爱。可是耳朵却不那么听话，反而显得异常的敏锐，每一个词每一句话都如一根钢针，不断刺激着他原本就敏感脆弱的自尊，时刻提醒着他不过是个一无是处的穷书生，和思瑶在一起，那就是癞蛤蟆想吃天鹅肉…… 思瑶的父亲走了，夜也深了。两人相对无言，眼镜看着思瑶，眼里满是愧疚，这个锦衣玉食的大家闺秀，放弃了让人羡慕的生活，放弃了炫目的繁华诱惑，心甘情愿和他在这寒碜清冷的小屋里枯守，实在是委屈她了：“思瑶，对不起，你本应该过着舒适雅致的生活，却为了我困在这个清冷破败的小屋里，都是因为我的无能……”思瑶用手指压住眼镜单薄的嘴唇，摇摇头：“你知道吗？遇到你，是我今生最大的幸福。以前虽然生活富足，我却总觉得人生缺少了一抹最动心的色彩，一切都显得那么的苍白和无知。直到遇到你，我才发现，我的生命就是为了等待你的出现。你是世界上最懂我的人，是除了母亲以外唯一能触摸到我心灵最深处的人。昔日伯牙于汉阳江口鼓瑶琴而遇子期。伯牙鼓琴，志在高山，子期曰：善哉，峨峨兮若泰山！志在流水，子期曰：善哉，洋洋兮若江河 ！伯牙所念，子期必得之。子期死，感负于中秋之约，修墓于江畔。伯牙悲戚，奏古曲《高山流水》，曲罢，谓世再无知音，乃破琴绝弦，终身不复鼓。后世诗云：摔碎瑶琴凤尾寒，子期不在对谁弹！春风满面皆朋友，欲觅知音难上难。你就是我的知音，我的世界。你若离开，我也如伯牙一般，此生无爱。”“思瑶！”眼镜紧紧搂住思瑶的娇躯，搂紧属于他的幸福。 除了思瑶的父亲，还有很多人嫉恨着眼镜的幸运。杨笑就是其中的佼佼者。杨笑的手段和思瑶的父亲如出一辙，虽然在思瑶面前他努力并蹩脚的掩饰着自己的无理，但是嫉妒却让他完全无法保持着他认为的“风度”。杨笑以前是绝对不会“莅临”路边小馆的，那样会让他觉得掉价，可是他现在却热衷于在小面铺里等待着思瑶和眼镜的出现。每次他都坐在三号桌，每次都会将小面铺里最贵的菜点个遍，布满整张桌子，却几乎不吃，因为小面铺的这些菜肴在他眼里简直就是垃圾。眼镜和思瑶进来了，对于这个不学无术的公子哥视若无物，径直走向“幸福的桌子”。“老板，来碗面。”眼镜照常开始点餐。“好嘞，兄弟。今天吃什么面？还是照旧一碗鲜椒酱肉面两人一起吃？”“切。穷酸。”眼镜还没有答话，杨笑的嘲讽就到了。“我说小四眼，你怎么那么逊啊？就吃面啊？天寒地冻的，也不点几道高热量的荤菜吃吃，还一碗面两个人吃，也不嫌寒碜。平白怠慢了身边这位如此漂亮的女子。当然，你是习惯啦，穷小子从小就是粗茶淡饭的，吃不得什么好菜。只可怜了我们家思瑶，跟着你这个穷酸受苦！要不这样吧，我这里点的菜多，我也不屑吃这些低级食物，不如赏给你吧，这些大鱼大肉的只怕你一年也难吃上几回吧，哈哈。”杨笑的傲慢和轻浮不仅激怒了眼镜、思瑶，也激怒了小面铺的老板，亲手烹饪的食物对于厨师来说就是荣誉，就是一切，自己精心烹制的菜肴被杨笑如此践踏，让他满腔怒火。可是现在的他是敢怒不敢言，因为对于这家简陋的小面铺来说杨笑是个绝对的大客户。可是弱者也有弱者的报复方式，杨笑不知道，至此以后，每次他点的菜都会受到老板的“特别料理”。 杨笑觉得不过瘾，端着一盘排骨走到思瑶面前，堆满谄媚的笑：“思瑶，吃点排骨吧，别饿着自己，我会心疼的。”眼光斜向眼镜，充满了轻蔑和挑衅。眼镜已经愤怒到了极点，这种当众的屈辱让他脆弱的自尊碎了一地，理智已经失去意义。他将左手伸进口袋，攥紧了仅有的100元，这是他一周的生活费，如果用掉了，他真不知道后面的日子怎么过，他的手在战抖在犹豫。思瑶感觉到眼镜的愤怒和屈辱，赶紧握着眼镜的右手，试图让他安静下来。可是思瑶的动作却让眼镜更加感觉自己无用和穷困。他咬咬牙，掏出了那珍贵的一百元：“我有钱，不需要你的施舍。老板，给我来一份排骨！” 面铺老板是知道眼镜的拮据的：“兄弟，犯不着吃那么不实惠的菜，还是吃面吧，今天吃排骨面如何？”“不！老板，今天我要吃排骨！不吃面！”眼镜失去了往日的谦逊和温文尔雅，近乎歇斯底里的喊道。“好的好的，兄弟，别生气，排骨马上来，马上来！”老板走进厨房，舀了满满一勺排骨下锅，想了想，又切了半个白萝卜下锅，可怜的孩子，我得让他吃饱，少花点钱…… 菜上桌了，眼镜近乎疯狂的将排骨不断的夹入思瑶的碗中，絮絮叨叨的说：“思瑶，吃排骨，吃排骨！”思瑶满眶泪水，艰难的吞咽着那久违的大荤，拼命点头，努力笑着说：“好吃，真好吃，这是我吃过的最好吃的排骨……”满桌寂寥，满桌心酸，满桌苦痛…… 不知怎么结束的饭局，走在回家的路上，思瑶心海翻腾，她感觉自己就如虞姬一般，可是身边的眼镜绝对不是乌江畔依然勇不可挡的楚霸王。此刻包围她们的也绝不是可以征服的汉军，而是挥之不去的轻视目光和人心。她感觉到眼镜的自尊已经崩溃，而自己珍之又重，细细维护的脆弱之爱，四面楚歌，摇摇欲坠…… 楚歌完。

菇鲜榨菜条

菇鲜榨菜条

2012年12月10日

心蓝手制私房菜【菇鲜榨菜条】——冰淇淋流泪（书香恋） 眼镜和思瑶沉浸在爱河和书海里，所谓书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，外界的一切似乎都与他们无关，一切的清贫和困苦都是甜蜜的…… 眼镜酷爱读书，之于他，书和思瑶，是他生命中除了父母弟妹之外，最重要的东西。他时时刻刻都在读书，吃饭时，睡觉前，散步时，上厕所时……思瑶开玩笑将眼镜比作北宋西昆体诗人钱惟演：“欧阳修《归田录》载：平生惟好读书，坐则读经史，卧则读小说，上厕则阅小辞。与你有异曲同工之妙，呵呵。”眼镜一本正经的答道：“读经史严肃，当正襟危坐；读小说轻松，取卧姿通体舒泰；小辞短促铿锵，大概有助气沉丹田。希圣公当称以书入生活之典范矣。”思瑶脸一红，扑哧一笑：“讨厌，死贫嘴，不害臊。” 思瑶和眼睛的谈话是种艺术，大概这就是物以类聚人以群分，所谓惺惺相惜吧。 思瑶妙目望向眼镜：“说到读书，孔子在《论语》就提出过读书三境界：知之、好之、乐之。所谓知之者不如好之者，好之者不如乐之者。宋太祖日阅御览三卷，因事有阙，等空暇时追补，所言：开卷有益，说的就是一个知字；而钱惟演的手不释卷，更多的是出于一个好字；而读书最豪放的当属苏舜钦，以诵佐酒，每夕读书以一斗为率。把书当作下酒菜，目与书接，心游万仞，逸兴与酒气齐飞，书味共豪情一色，此为乐之极也！” 眼镜微微一笑：“论读书三境之精妙者，当属甲骨四堂之一王国维。昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。此第一境也，登高望远，明志而不畏寂寞，识道而方能求大成；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。此第二境也，孜孜不倦，废寝忘食，求大学问必坚持不懈，忘物忘我；众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。此第三境也，苦苦求索不得，忽而豁然开朗，得大成大自在。” 思瑶陷入沉思，王国维的三境界在眼镜的演绎之下又有了一番新的韵味，妙哉。“禅宗亦可用于读书三境。第一境为看山是山，看水是水。初读时如少年涉世，所看的都是本原的世界；第二境为看山不是山，看水不是水。再读如中年历经沧桑，恍然有悟，走过的山水都变成人生的履痕；第三境为看山还是山，看水还是水。三读如老年夕阳下回首，山水都变成心上的风景。” 眼镜讶然看着思瑶，这个柔如秋水的女子竟能在禅机中悟出读书之妙，确实在他的意料之外。略略整理思绪，眼镜接着说：“同属禅宗机锋，第一境为落叶满空山，何处寻芳迹。是为寻，上下求索和追问；第二境为空山无人，水流花开。是为无，脱身功利，浑然忘物；第三境为万古长空，一朝风月。是为超，长空明月，天人合一。” “毛主席诗词似乎也可用于此处，第一境为此行何处？赣江风雪迷漫处；第二境为四海翻腾云水怒，五洲震荡风雷激；第三境为萧瑟秋风今又是，换了人间。思瑶以为如何？”眼镜似乎意犹未尽，摇头晃脑沉醉于文学的世界里不能自拔。 “是啊，读书的最高境界就应该是清风朗月、落英缤纷的醇美境界。以万物人生的实体为对象，借以窥见自我心灵深处的幽径。化实为虚，驱杂求纯，这就是读书的至境。如爱情一般，求的就是那一抹最难得的纯真吧。” 眼镜看着思瑶，这个家境富裕的女子，为了爱情，心甘情愿和他一起固守清贫，让他的心暖暖的。忽然他想到了什么：“对了，思瑶，我的《人间词话》在哪里，你看到了吗？”思瑶狡黠的一笑：“钱惟演生长富贵，却俭朴治家，法度严谨，子弟们不到规定时候绝对无法领不到他的零花钱，因此想出了花招骗钱——钱惟演有一个珊瑚笔格，是平生最珍爱的文具，常常放置在几案之上，子弟们有谁想用钱了，就偷偷拿走笔格藏起来，钱惟演找不着心爱的文具自然着急，于是在家庭中贴出寻物启事，悬赏十千钱。子弟还要故意再等一两日，假装找着了献给他，钱惟演一欢喜，果然将十千钱如数照付。以后有想钱的人，都看准了这条生财之道，乐此不疲的偷笔格，钱惟演居然也乐此不疲的贴悬赏，这种把戏一年里能玩上五、七次。 呵呵，不知你预备悬赏几许钱来寻找《人间词话》呢？” 眼镜哑然一笑：“我可不比希圣公殷实，穷小子一枚，唯能用廉价美味又下饭的菇鲜榨菜条来博思瑶一笑，还望思瑶垂怜，赐还爱书。小生感激不尽，呵呵。” 相视一笑，两双手紧紧握在一起，两颗心紧紧贴在一起…… 书香恋完。