枸杞瑶柱双米粥

枸杞瑶柱双米粥

2012年05月19日

郊野荷塘，遥望夜空，烟雨迷离，心绪茫然。 点一支烟，烟雾中，不知是青烟迷眼，还是雨雾渐浓，景物渐渐飘忽，往事幕幕浮上心头。 十年前，也是这样一个夏初，也是这样一个烟雨迷离夜，你伫立荷塘边，双目微闭，嘴角微翘，任凭细雨沾湿了面庞，合着那满池微闭的睡莲，宛若一幅画卷，如此美丽，如此让人醉心。 当你对我嫣然一笑，微微垂首，我只有一个念头：我于茫茫人海中所访我惟一灵魂之伴侣，今得之，我幸。我心甘情愿被你俘虏，暗下决心，如此一个可人儿，今生我必尽我所能，呵护她，让她不受伤害。不要像那睡莲，只能在阳光下绽放，不能在夜色里妖娆。 “执子之手，与子偕老”。这是蜜语，也是誓言。那段时间里，我们是极其贫瘠的穷人，我们只有爱；我们也是极其殷实的富人，我们完全拥有爱。朝阳赏荷，暮色听雨，纵酒放歌，折花参佛，何等逍遥，何等自在。 爱，是个天使，给了我们无尽的欢愉，撩人的情怀。爱，也是个魔鬼，“她这双温柔的小手多么善于折磨人，是多么含情脉脉地把一颗心撕得粉碎”。世俗的阻挠，家庭的压力，无奈的分离，如此伤心欲绝，如此痛彻心扉，从此天各一方，不复相见，独留一个十年之约，放彼此沉沦苦海。初相识，你对我说：“心蓝，我不奢望你能陪我一生一世，半年，半年就好，我就心满意足，此生无悔了。”我当时无言，只是将你搂在黑暗里，心想，我要永远这样搂着你。上苍啊，为何我们相恋的时间真的只是整整半年？也许你真是那坠入凡尘的天使，虽然折翼，却不会属于任何一个凡夫俗子，妄想完全拥有你的人都会受到上天的惩罚，一个长达十年的惩罚。 曾经你我的灵魂是化为一体的，你的影子里有着我的影子，我的声音里有着你的声音，你的呼吸里有着我的呼吸，我的思念里有着你的思念……就如一碗粥，米里有水，水里有米，无法分离，宛若午夜梦回时的缠绵。 十年虽然不曾相见，但是你仍在我心，不曾走远。时间也许会淡去很多东西，但是对于心蓝，他永远也磨灭不了一个事实，那年夏天，一条美人鱼，曾经游过处女的海。 然今空余悲叹，十年之约，今已成空，十年了，心蓝也该解脱了…… 最是那一低头的温柔，恰似一朵水莲花，不胜凉风的娇羞。记忆中那淡淡的依依女人香，在这个烟雨迷离夜，随风而逝，不留余迹…… 思绪有些疼痛，下笔有些凌乱，不知几人能看懂，算了，谨以此文，祭奠我曾经的爱情岁月，我曾经的青春年华，此生不复想起，从此彻底解脱。 楚人心蓝决然收笔。

豆豉大蒜炒油渣

豆豉大蒜炒油渣

2012年05月18日

心蓝儿时很好吃，想吃天上飞的就拿几块砖头一把小米去林子里捕鸟，结果每次都因为忘记时间没写作业都免不了老师的责备；想吃水里游的就穿着短裤拎着小桶去河里捞，结果每次湿漉漉的回家都免不了跪搓衣板；想吃地上跑的就偷偷拿着袁叔的猎枪去山沟里打，结果每次拎着野味回家是都免不了一顿“竹笋炒肉”……但是心蓝仍然乐此不疲，好了伤疤忘了痛，记得那时的天很蓝，水很甜，鱼很多，人很纯真…… 那时候家里都是吃猪油，每次家里炼猪油的时候，都会有个副产品——油渣。肥肉进入“火之地狱”中榨干自己白晰丰满的肉体，剩下的残渣却是如此的让人垂涎的。它色金黄，香扑鼻，味酥脆，完美的色艺双修，让我口水直流。 油渣成菜简直万能的，做汤、小炒、包包子……五花八门，样样可口，用一句诗来形容，心蓝想到是“浓妆淡抹总相宜”。 油渣包子，面香扑鼻的皮，口感酥香的馅，如此完美的**之好，犹如男欢女爱，行云流水，让人回味无穷。 油渣青菜汤，极其优美的静态画面，无比鲜香的醇厚口感，正应了白居易《暮江吟》中的绝句：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”，残阳碧水，让人心旷神怡。 而心蓝最喜欢吃的是豆豉大蒜炒油渣，在心蓝看来，这不是一道菜，那太世俗了，这是一幅印象派大师的静物写生，苍翠的蒜叶，金黄的油渣，红艳的干辣椒，墨黑的豆豉，搭配的如此自然，却透射着一种动人心魄的美，让人不忍破坏，却无法遏制食之下肚的冲动。就像欣赏一幅名画，无需任何的赞美，一切都是多余的，你只需顺着画师的笔触去感受，直奔主题即可。一点盐，无需任何调味，油渣独有的醇香在舌尖弥散，配合着豉香、蒜香、辣香，一种能够融化灵魂的味觉感受将心蓝包围，是尤物，是极品。 白居易有诗云“温泉水滑洗凝脂”，我想白老爷子一定也熬过猪油。没有生活经历的人，决不会用“凝脂”二字形容杨大妹子浑身的肥肉……同时又微觉遗憾，为啥白老爷子没有留下一句咏叹油渣的千古绝唱呢，如此绝味，太可惜了。 现在，生活质量提高了，大家在媒介的引导下，去追寻所谓养生健康，猪油淡出了厨房，廉价的色拉调和之流，高贵的橄榄黄油之流充斥了我们的肠胃。心蓝赞同西木教授的话，猪油才是健康的，心蓝对地沟油、反式脂肪酸、氢化植物油有阴影，心蓝的胃抗腐蚀性也没有那么强悍。油渣，更是淡出了我们的生活，几乎被遗弃在历史的角落，满面尘埃。就连偶尔被心蓝这样的落后分子翻出来，端上餐桌，也会被嗤之以鼻，淹没在澳龙、鲍鱼的光辉之下，独自神伤。就如我们早已淡却的记忆，就如我们曾经拥有的纯真，被抛诸脑后。 曾几何时，我们唱着“我在马路边捡到一分钱，把它交到警察叔叔手里面”；曾几何时，我们见到老人跌倒，会毫不犹豫的将她扶起，不曾退却；曾几何时，我们遇到劫匪，会反射性的挺身而出，不曾胆怯；曾几何时，我们同吃一盒饭，同饮一杯酒，同抽一根烟，不曾嫌弃……这些纯真，这些勇敢，这些记忆，在现实的大染缸里已经沉沦，已经随风而逝，连扼腕叹息的机会也不曾留下，只余淡漠、戒备、冷眼旁观…… 心蓝只能祈求上苍，让这个世界上好人多些吧，希望公车上给老人孕妇抱孩子的让座的人再多些，希望敢于把跌倒的老人送去医院的人再多些，希望捐助失学儿童的人再多些…… 楚人心蓝怀旧收笔。

秘制红烧肉

秘制红烧肉

2012年05月18日

心蓝手制私房菜【秘制红烧肉】——放慢脚步，等等灵魂 沦陷，似乎是近年来非常热门的词汇。“太阳阴影”太阳能热水器的沦陷；“三聚氰胺”奶粉的沦陷；“瘦肉精”肉制品的沦陷；“染色素”馒头的沦陷；“自来水普查”自来水的沦陷 ；“皮鞋”胶囊老酸奶的沦陷……四大武林高手“东鞋西毒南地北钙”，我们已经承受了太多太多的刺激和伤害，我们的神经都已经逐渐麻木。 心蓝在犹豫，还有什么我能吃？我是吃货，但是我怕中毒。心蓝已经接受小刘瓜子的建议，在阳台上种上辣椒、大蒜、紫苏、迷迭香、薄荷、小黄瓜、西红柿，寥慰砰砰直跳的小心肝。 但是心蓝要喝粥，总不能自己种大米吧？心蓝想吃三杯鸡，总不能自己养鸡？心蓝爱吃红烧肉，总不能自己养猪吧？？ 这个城市不再是从前的摸样。越来越多的高楼大厦将视线遮挡，越来越多吊臂幕墙将天空分割，越来越多的烟雾尘埃将白云染色，越来越密的车流将你我间隔。那些满怀记忆的城市老建 筑被拆除，那些风韵优雅的红砖青瓦被驱逐。城市不再是我们记忆中那个充满乡情的家园，变成了来去匆匆、日益冷漠的水泥丛林。 这个世界走的太快，让我们也在有意无意中加快了脚步。日益激烈的竞争大环境，迫使我们不断的向前冲刺，只有不断的加速，才能不被他人抛在身后，被紧追不舍的饿狼吃掉。 “一万年年太久，只争朝夕”。我们已经没有耐心将红豆熬成相思，顺理成章的选择了时尚快捷、不负责任的闪婚闪离；我们已经没有耐心积沙成塔，顺理成章的选择了投机取巧、以次 充好的快速赚钱；我们已经没有耐心割草养猪撒米喂鸡，顺理成章的选择了半月出笼、膘肥体壮的现代科技；我们已经没有耐心细火慢炖，让时间、水、香料、冰糖给予红烧肉天然的色泽和 醇香，顺理成章的选择了酱油上色、煸油大火的快速成菜……我们已经习惯了在滚滚红尘中埋头赶路，加快目标的实现日期，早已遗忘了放慢脚步，看看身后，等等灵魂。 赚钱，更快的赚钱，最快的赚钱；赚钱，赚更多的钱，赚最多的钱。一分钱的成本，我们已经希望能赚回两分钱的利润，不！最好是一毛、一块、一百的利润！为了更快的达到目标，我 们的肉体始终保持着前倾的姿势，却未发现，我们的灵魂早已被我们抛在身后，渐行渐远，消失在慢慢长路之中。道德、尊严、底限，在金钱面前已经土崩瓦解，被践踏在匆忙的脚步下，被 抛在远远的身后，连扼腕叹息的机会也不曾留下。 倾巢之下，安有完卵。当你们创造出“瘦肉猪”牟取暴利，设宴庆功的时候，可曾想过，你嘴里的那块红烧肉是不是就是出自你的杰作“瘦肉精”？当你们创造出“皮鞋奶”欣喜若狂， 埋头数钱的时候，可曾想过，你的孩子吸允的饮料是不是就是出自你的杰作“皮鞋奶”？当你们创造出“牛肉膏”畅销全国，攻城略地的时候，可曾想过，你的弟弟在学校大排档吃的十元一 份大块牛肉盖饭是不是就是出自你的杰作“猪牛肉”…… 利益已经让我们跑的太快，灵魂已经追不上我们追逐财富的步伐，她被我们抛在身后，默默的哭泣，无声的呐喊，而我们却无动于衷，弃之如敝履，继续埋头向前狂奔。当哪天我们跑的 累了、乏了、无力了，转头再去寻找时，却发现灵魂已经被我们抛的太远，她迷路了，我们再也找不回来了。 财富，不仅仅是物质上的，还有精神上的，道德上的，所以，让我们放慢脚步，停下来，静下心来看看我们身边的世界，感受一下自然的呼吸，等等迷路的灵魂。 楚人心蓝长叹收笔。

黄金飘香肉丸

黄金飘香肉丸

2012年05月16日

酒，之于男人，就像美之于女人，有一种天然的诱惑。不管你是文人还是武夫，不管你是青壮还是耊老，不管你是闲人还是要员，不管你是富翁还是穷汉，骨子里始终或浓或淡或多或少飘着一丝酒精的情愫。 自古以来，酒就是男人畅谈豪情的知己，传下了多少千古绝唱。自古以来，酒就是男人抒发愁肠的锦书，留下了多少迁客*情。 李白，诗仙，酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。杜甫云“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，二十八字，雅哉，快哉，豪哉！ 而李白本人留下的酒诗却多是愁苦寂寥，壮志难酬。 “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”。他乡愁客，暗自神伤。 “花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对饮成三人”。寥寥寂寞，蚀骨孤独。 “今人不见古时月，今月曾经照古人。唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。以月示己，清苦高洁。 武松，好汉，景阳冈“三碗不过岗”，十八碗打死吊睛白额虎，壮哉，勇哉。然尔后，身处壮年却选择青灯古佛，了此残生。 …… 社会赋予了男人太多的使命，人生扔给了男人太多的责任。男人不能哭，因为“男儿有泪不轻弹”，却忘记了后一句“只是未到伤心处”；男人不能倒，因为“男儿膝下有黄金”，却忘了“弓拉满了易断，树压弯了易折”。 喝酒的男人是寂寞的。为了所谓理想，男人背井离乡，在外独自打拼，虽身处闹市，却如孤寂一人，唯有饮一口烈酒，方能一抒乡愁；为了所谓理想，男人广结朋友，鱼龙混杂，虽高朋 环坐，却无一知己，唯有饮一口烈酒，方能迎合**；为了所谓理想，男人努力奋斗，伤痕累累，虽满腹苦水，却不能说出口，惟有饮一口烈酒，方能舔舔伤口…… 喝酒得有菜，寂寞的酒喝的时间长，热菜容易凉，猪耳凉了易粘，猪手凉了犯腻，心蓝独爱这一道肉丸，热吃凉吃两相宜，口感丰润，外硬里酥，恰似这寂寞的男人，外表披着坚强的皮 ，内里藏着柔软的心。 君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一 饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 楚人心蓝酒前随笔。

韭菜炒银芽

韭菜炒银芽

2012年05月16日

和几个朋友一起去美高美唱歌，4个女孩，女孩都是新鲜人，3个绝对美女1个相对美女。 走在路上，相对美女忽然来了一句：“你们要有心理准备啊，我唱歌要人命的。”当时大家只是在毫无头绪的闲聊，猛的听起来感觉很无厘头，只是笑笑，最多就是不好听，过分点五音不全吧……行走江湖，啥场面没见过啊。 豪包，红酒，美女先开场，有个女孩确实嗓子不错，鼓掌，喝酒，相对美女一直没有动作。不知道谁点了一首《天路》，3支麦美女占了俩，男人们继续喝酒。大概是相对美女也非常喜欢这首歌，悄然拿起了第三支麦。我的心肝啊，一嗓子唱开，震撼全场，一片寂静。相对美女没有丝毫反应，继续着“狮子吼”。对不起，不是我人生攻击，这是事后我唯一找到能形容这个声线的名词。鸦雀无声后，全场一片哄笑……连矜持的美女们都咧开了血盆小口，忙着找纸巾擦眼泪。 也许是个笑话，但是接下来的事情让我肃然起敬。相对美女在所有人的哄笑声中不算连贯的完成了《天路》，大方地和所有人碰杯喝酒，似乎刚才我们视为闹剧的场合对她没有丝毫影响。大家继续唱歌，相对美女的情绪被《天路》带上来了，一首接一首的，有一搭没一搭的几乎唱遍了所有我们点的歌。每次她开唱，都要笑倒一片，但是相对美女一直保持着绝对稳定的情绪继续和所有人喝酒，继续“狮子吼”。到后来，她一开口，我们就情不自禁的为她鼓掌喝彩，为什么呢？勇气、力量、自信……那晚，我没有记住其他美女的名字，却记得了她的名字——蔡。 蔡让我想起了《悦己》杂志的一句广告词：“一点点赘肉怕什么，杨贵妃照样迷死唐明皇！”这是一种蓬勃向上的力量，一种生命的光辉。女人不是因为美丽而自信，而是因为自信而美丽。 每个女孩都是一位天使，天使也有高矮胖瘦，你能因为天使胖就说她不是天使吗？ 每个女孩都是一缕阳光，阳光也有朝升夕落，你能因为阳光渐弱就说不是晴天吗？ 每一个女孩都是一杯美酒，美酒也有浓烈柔和，你能因为美酒绵柔就说酒不醉人吗？ …… 容貌的柔美或者独特，我们无法选择，除非你去整容；身材的高挑或者矮胖，我们无法把握，除非你照哈哈镜；声线的甜美或者雷人，我们无法改变，除非你每次只是对口型自娱自乐……但是，有一种美丽我们与生俱来——自信。只是在世俗的眼光面前，我们逐渐的虚伪、脆弱、敏感，逐渐的放弃了这份最值得珍爱和尊敬的美丽。 我们已经习惯了用华丽的服饰去试图遮掩日渐变形的身材；我们已经习惯了用昂贵的化妆品去试图扼杀若隐若现的鱼尾；我们已经习惯了用配角的姿态去试图忽略不登大雅之堂的声线……我们已经脆弱到无力抵挡那些可能扑面而来的嘲讽、讥笑，只能虚伪的选择逃避逃避再逃避，却没能想起用我们与生俱来的美去征服那些看似张牙舞爪的“纸老虎”，赢得本该属于你的尊重。 下面是悦己的一些广告语，希望对那些不那么自信的女孩有一些帮助。“一点点赘肉怕什么，杨贵妃照样迷死唐明皇”；“魅力见仁见智，拼不过姿势拼知识”；“爱就要勇敢表白，谁知道明天和意外谁先来”；“女人的命运自己决定，算得好天注定，算不好是迷信”；“男人付账值得炫耀，但自己买单那叫骄傲”；“我没有背景，我就是我自己最好的背景”；“不要怕大龄晚婚，很多人婚后照样装单身”…… 自信，让每个女孩展开天使的翅膀，自由翱翔。就像韭菜炒银芽一样，如此朴素平凡，如此廉价地摊，只要烹饪得当，在餐桌上也能如此可口，恣意绽放美丽。 楚人心蓝寂夜随笔。
正宗湖南小炒肉

正宗湖南小炒肉

2012年05月15日

首先，“辣椒炒肉”啊，原谅心蓝吧，不叫你“小炒肉”，我怕没人会愿意为你驻足。 在湖南菜馆，点座率最高的菜肯定是小炒肉和剁椒鱼头，号称湘菜双雄。 外省人可能不知道，在湖南，很少有人点“小炒肉”，我们点的都是“辣椒炒肉”。对，你没听错，湖南人就是叫辣椒炒肉，这个叫法延续了近千年，在湖南甚至有饭店的名字就叫辣椒炒肉，非常出名！那为什么外省人不知道辣椒炒肉，只知道小炒肉呢？ 这是一个价值取向层面的问题。在如今这个物欲化的社会，人们对商品价值的衡量或多或少的映射在商品价格上。如果叫辣椒炒肉，在外省人眼中，与青椒炒肉丝差别不大（实际上是相差十万八千里），就是个10块钱左右的菜，而辣椒炒肉在湖南本地都要卖到20元。如何让这个“湖南名菜”在外地市场站住脚并卖上价格呢？无敌聪明的饭店老板们想出了“小炒肉”这个“千古绝唱”，只突出“肉”而忽视了相对廉价的“辣椒”，名称视觉价值在点菜时就可以跻身20元行列。而“剁椒鱼头”加面条蘸汤吃，这也是在外省开湘菜馆的饭店老板们的“杰作”，红透全国之后，才反过来渗透腐蚀湖南本土市场。这也就是“剁椒鱼头”在湖南卖38元的时代，“剁椒鱼头加宽面”在外省就可以达到48——58元价位的原因。 心蓝忽然想到了鲁迅先生在《藤野先生》中对白菜红绳系根尊为“胶菜”，芦荟一进温室便成“龙舌兰”的嘲讽，心里是拔凉拔凉的。 好端端的一个亲切的“辣椒炒肉”，反映的是湖南的淳朴的风俗民情，湖南人嗜辣，无辣不欢，到外省却要取个妖魔化的名字“小炒肉”才能站住脚跟。而现在连“剁椒鱼头”也逐渐有改名易帜的趋势，越来越多的“山寨鱼头王”、“黄金鱼头”、“霸王鱼头”之流逐渐腐蚀着湘菜经典的光环，让心蓝感觉悲凉。这是为神马啊？难道忽略了廉价的“辣椒”、“剁椒”，才能体现肉和鱼头的价值吗？曲终人散、盆净茶凉之际，你是为“肉”买单还是为“辣椒”买单（辣椒当然比肉多）？这是神马价值观啊！ 令人遗憾的是，即使在湖南，现在正宗的“辣椒炒肉”也越来越难吃到了。正宗的“辣椒炒肉”应该先将辣椒在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，椒香扑鼻的时候再重新起油锅炒肉炒辣椒，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，耗时达8分钟左右，成菜时间达到12——15分钟，而且一不小心辣椒就会炒糊。在这个寸土寸金的年代，在这个急功近利的年代，越来越少的厨师和饭店老板愿意采用这种传统手法来烹制“辣椒炒肉”了。他们开创性地采用“过油法”、“过水法”、“带油煸炒法”这些快节奏又安全的手法来“节约时间，提高卖相”。直接导致“辣椒炒肉”逐渐失去了那扑鼻的椒香，那鲜香入味的口感，直接变成了满面油光，卖相出色的“小炒肉”。 传统正在受到价值取向时代的冲击，“补锅锔碗青冈底，剃头箍桶钉杆秤”，这些祖宗传下来的老手艺，已经逐渐消失在我们的记忆里，只能躲在“非物质文化遗产”的庇护下艰难度日，也许某天，在我们努力去追逐那些现实利益的时候，我们会连文字习俗也逐渐淡化了，传统美德也逐渐抛开了，自己的根也逐渐淡忘了…… 让我们为那些正在消失的传统干杯，至少，还有心蓝之流不会忘记，至少，还有心蓝之流愿意花费点时间和精力为自己炒份正宗的辣椒炒肉…… 楚人心蓝怅然收笔。

正宗老坛泡椒凤爪

正宗老坛泡椒凤爪

2012年05月13日

心蓝的朋友很多，但是能称得上兄弟的就那么为数不多的一群。心蓝对兄弟的界定是非常谨慎的，一为人刚直不阿，二为兄弟能两肋插刀，三努力生活，四思想阳光。 因为心蓝一直信奉一句话“近朱者赤近墨者黑”。人是社会性生物，我们每天要接触形形色色各色人等；人是进化型生物，很容易受所处环境的影响。两个人接触久了，很容易在自己身上或多或少的留下对方的印记。 我们常说一对爱人有夫妻相，大部分的时候我们流于的是表面，容貌的相似性，其实所谓“夫妻相”，心蓝觉得更深层次是两人的气质、无意中的神情、说话的习惯、做事的习惯、人生认识的相似性。几百上千的日夜厮守、朝夕相对，我们已经习惯了对方的性格，熟悉了对方的习惯，牢记了对方的思想，闻熟了对方的气息，并且潜移默化的将他们融入了自己的生活，成为不可或缺的一部分。所谓习惯成自然，我们说话的时候也不经意的带上了他的口头禅，我们做事的时候也不经意的带上了她的小动作，我们吃饭的时候也不经意的爱上了他的口味，我们待人接物的时候也不经意的带上了她的眼光。潜移默化的结果是彼此的默契和认知的近乎统一性，在外人看来，两人似乎非常的匹配和一致，这就成了夫妻相。 朋友兄弟相处也是一样，接触的人都是阴险狡诈、勾心斗角之辈，你的心境也会逐渐变的复杂，凡事都要留一手，以防被诈；接触的都是争强好胜、斗狠凶恶之人，你的性格也会逐渐变得蛮狠，凡事都会狠字当头，暴力解决；接触的都是低俗风月、酒色缠身之流，你的心境也会逐渐变得放荡，凡事无所谓，风流不羁…… 所以，朋友，交兄弟谨慎些吧，不要让自己也走上一条为人所不齿的道路。所谓“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”实在是说的少数人，我们大部分人还没有达到那神级的程度，否则，就不会有那么瘾君子了。 人生同道，万法归一，做菜也是一样。就拿这常见的泡椒凤爪为例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是咸味，吃再多也就这样；而用上了年头的老坛泡椒泡，除了辣味和咸味，更有着一股老坛水独有清香和酸鲜，虽然只吃一个，却有着完全不同的味觉体验，不可同日而语，同途不同归。 这，也许就是另一个领域内的“近朱者赤近墨者黑”吧…… 楚人心蓝餐后随笔。

孜然辣烤鱼

孜然辣烤鱼

2012年05月12日

烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼，尤其对孜然辣烤的做法，尤其迷恋，孜然的浓香扑鼻，赋予了烤鱼迷人芬芳；辣油的浓烈霸道，赋予了烤鱼惊人味觉。两者珠联璧合，完美之至，让人欲罢不能，唯有一口美酒下肚，才得相得益彰。 每逢烤鱼，心蓝就守在烤箱旁，不愿意放过一丝浓香，犹如寓言中那个闻着咸鱼香津津有味吃着白饭的乐者一样，想象着那入口的惊喜。一旦成菜，立刻下筷，就着热度入喉，充分享受着那浓烈的味觉冲击，碗中酒一饮而尽，痛快痛快！恍然中有种江湖豪客，大碗喝酒，大块吃肉，仗剑江湖，快意恩仇的念想。 其实男人都有那么一股江湖情怀，要么浪迹天涯，无拘无束，大碗酒大块肉，酣畅淋漓；要么小院凉亭，三五知己，大碗酒大块肉，畅谈人生。 可是现实是残酷的，我们活在真实之中，生活的压力，工作的压力，家庭的压力，社会的压力，将男人的背脊压弯，豪气浇灭。我们不能畅饮一醉方休，因为我们还背负着爱人、孩子、父母的明天；我们不能开怀大口吃肉，因为我们还要为孩子的奶粉、妻子的裙子、父母的健康买单；我们不能意气畅行天下，因为我们无法漠视家人殷切的希望、不能忘记他们还在等我们回家…… 太多的不能，太多的遗憾，太多的可欲不可求，男人注定要背负起家人的天，时刻提醒自己：站直了，别趴下！ 弓拉满了易断，弦绷紧了易崩，兄弟，别给自己太大的压力了。也许我们不能像古代侠客一样放开一切，浪迹天涯，但是我们至少能在品味烤鱼的瞬间，将自己的心灵释放，暂时的忘记生活中的烦恼，短时的放下我们背负的责任，大碗喝酒，大块吃肉，吃一口江湖豪气，饮一碗畅快淋漓。 楚人心蓝醉后狂书。
丝瓜木耳烩彩面

丝瓜木耳烩彩面

2012年05月11日

佛曰：“人有八苦，生苦，老苦，病苦，死苦，怨憎会苦，爱别离苦，求不得苦，五蕴炽盛苦。唯有身心放空，方能人离难，难离身，一切灾殃化为尘。我等凡人，难脱八苦，因此坠入轮回地狱中……” 今天无意中读到《大涅槃经》中这几句话，震惊了，这完全可以让人失去活下去的勇气，生活死亡，相聚离别、疾病衰老、爱怨追求、求而不得，完全涵盖了人的一生，若皆为苦，那我的人生不是成天泡在苦水里的苦瓜蛋吗？？难怪“难逃八苦”就要“坠入轮回”…… 人类一思考，上帝就发笑。但是心蓝还是思考了。 心蓝认为，这八苦其实可以分作两大类，一类是生老病死的自然规律之苦，一类是爱憎欲求的主观意愿之苦。人作为社会性生物，既不能克服自然规律又不能脱离社会关系，又怎么能不“苦”？ 转念一想，心中豁然，一笑置之，其实不苦，笑对轮回。 没有死亡的恐惧，哪有对生命的向往，也许，是死亡的阴影，给了我们对生命的渴望和活下去的勇气；没有疾病，哪有对健康的珍惜，也许是病痛的折磨，给了我们对健康的珍惜和呵护身体的动力；没有年华的老去，哪有青春的灿烂，也许，是垂暮的逼近，给了我们对年华的追求和往昔的记忆；没有离别的泪水，哪有对相聚的渴望，也许，是离别的伤感，给了我们对相聚时光的畅想和对此刻的珍惜；没有求之不得的怨恼，哪有对不得之物的朝思暮想，也许，正是因为求之不得，给了我们盼望拥有和努力争取的雄心…… 这样看来，这八苦也是八甜，让我们的生命如此的灿烂辉煌，如此的充满惊喜，让我们有了渴望、理想、追求、憧憬，让我们享受了追寻幸福的快乐，感受了情绪的潮起潮落，体验了生活的悲欢离合，记忆了一路走来的点点滴滴，验证了人生的跌宕起伏。如果生命平淡如水，世界宛若天堂，没有了喜怒哀乐，没有了生死离别，没有了正义罪恶，那我们还有活下去的意义和勇气吗？我们还有努力追求的激情吗？我们还有如此精彩灿烂的人生吗？ 人生八苦，真的很苦吗？抑或如那青脆的丝瓜一般，外皮粗糙苦涩，难以入口，一旦剥脱外皮，才发现内在世界却是如此丝滑清甜，让你回味悠长…… 楚人心蓝信手随书。

黄豆煲猪尾

黄豆煲猪尾

2012年05月10日

对于古时词人，心蓝只欣赏两位，一是苏轼，一是陆游，都是情种，都是情伤之人。 于苏轼，一阕《江城子》“十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈”那种无尽的相思让心蓝感同身受，越发能体会到《念奴娇·赤壁怀古》中“遥想公瑾当年，小乔初稼了，雄姿英发，羽扇纶巾”中那一丝欲隐欲现的惆怅和思念…… 于陆游，一阕《钗头凤·红酥手》“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄。一杯愁绪，几年离索。错、错、错。春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫、莫、莫。”和着唐婉一阕《钗头凤·世情薄》“世情薄，人情恶，雨送黄昏花易落。晓风干，泪痕残，欲笺心事，独语斜栏。难、难、难。人成各，今非昨，病浑常似秋千索。角声寒，夜阑珊，怕人寻问，咽泪装欢。瞒、瞒、瞒”。道尽了爱慕情殇，哀怨缠绵。 看着碗中的黄豆煨猪手，心蓝觉得他们是幸福的。黄豆，焖煮后饱含猪尾的鲜汁，入口绵柔，恰似恋人的缠绵悱恻，浓情蜜意；猪尾，焖煮后附着黄豆的清香，入口即化，恰似恋人的如胶似漆，朝夕厮守。你中有我，我中有你，互为呼应，形影不离，完美的演绎了郎情妾意，长相厮守，伉俪相得，琴瑟相合的千古绝唱。 缥缈孤鸿影，寂寞沙洲冷。愁肠悱恻，只愿天下有情人终成眷属，莫让人间烟火染了衣。 楚人心蓝怅然收笔。

蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

2012年05月10日

一个电话，让心蓝的心情跌到了谷底。极其压抑之下，取酒狂饮，以泄心绪。 婚姻是什么？两个人，认识或者不认识，机缘或者不机缘，恋爱结婚，共同生活。你发现，原来发现婚后生活并不如想象中美好，早晨起床有人和你争厕所了，洗澡的时候短信有人看了，每天洗衣服成必修课了……老婆逐渐要习惯他的呼噜、他的臭袜子、他的上厕所不关门、他的大男人主义……老公逐渐要习惯她的购物欲望、她的洗澡需要1个小时、她的卫生纸用得飞快、她的任性……逐渐，由新奇变成厌烦，争吵多了，冷战多了，是非多了，终于爆发了……这个伴侣远没有我婚前想象的完美，乘自己还年轻，赶快换个吧。 心蓝不禁感叹，这个社会变得淡薄了，已经淡薄得我们不再熟悉，淡薄得连婚姻也要讲效率了。 心蓝奉劝这些效率婚姻制造者和受害者，爱到浓时平凡最真。勾践为了复国，卧薪尝胆。婚姻就是生活、爱情和幸福，那为了幸福，我们又为什么不能卧薪尝婚姻呢？ 其实婚姻和挖井一样，没有挖到一定深度，就不知下面有没有水。没有深入品味，又怎么知道爱情是否甜美呢？ 爱情就是，你清晨睁开眼，看见他孩子般的睡容，笑着给他轻轻一吻； 爱情就是，她做了自己都咽不下去的饭菜，你却津津有味地吃着，边吃边说“老婆做的比外面的好吃多了”，然后又偷偷地再吃别的东西； 爱情就是，在情人节她向你要花，你一本正经地说：节日买花太贵了，商人趁机涨价呢。当她心灰意冷回到家时，却看见一大把红红的玫瑰在向她微笑； 爱情就是，在雪夜你到她单位门口等她，全身冰冷（心疼油费，车子熄火），车窗紧闭拼命抽烟，却在她下班前10分钟打开所有的车窗，让冷风将烟味吹散； 爱情就是，她为你织的毛衣小了于是想送给别人，你却说：等我减肥了就可以穿了。 爱情就是，在她月经来临前一周发现她的卫生巾快用完了，于是你在兄弟们的调侃中买下她习惯用的牌子，悄悄放在她的抽屉里。 爱情就是，习惯她（他）的优点和缺点，习惯空气中有她（他）的气息； 爱到浓时，就是平凡；爱到浓时，就是生活的点滴。就像回锅肉，熟悉的“下里巴菜”，下饭的经典，无论所谓正宗大蒜叶炒，还是在无蒜季节蒜苗炒、香干炒、辣椒炒……都是原始的生活味道吧。 楚人心蓝醉后狂书。

自制香辣牛肉干

自制香辣牛肉干

2012年05月07日

人生是短暂的，数十年弹指而过；人生又是漫长的，近万日踌躇徘徊…… 不管是漫长还是短暂，记忆中总有那挥之不去刻骨铭心的人、情、事、味，让我们无法忘怀。 第一口乳汁、第一次恋爱、第一次为人父母、第一次成功、第一次失败……太多的第一次，太多的难以替代。 你永远也忘不了那第一次打开你心扉的恋人，不管过程是甜蜜还是痛苦，不管结局是悲伤还是喜悦，午夜梦回之时，朦胧中浮现最多的就是清晰又模糊的身影。 你永远也忘不了那第一次让你觉得温暖的父母，不管是絮絮唠叨还是无声关切，不管是责备教诲还是由衷赞扬，彷徨失落之时，第一个渴望倾诉的就是那两鬓斑白的双亲。 你永远也忘不了那第一次让你惊艳的味觉，不管是山珍海味还是清汤小菜，不管是龙肝凤胆还是土灶杂粮，觥筹交错之间，总觉得怅然若失不是那记忆中的味道。 …… 这道牛肉干就是她为我做的第一道零食，经我改良，上千次的试制，口感、味道已经接近完美。反倒是成为她曾经最爱吃的零食。当然，如果您要我做出那种红彤彤像小孩脸一样的牛肉干，对不起，没色素，咱做不出来。 再难下笔，想起伊人，宛在水中央，此生不复相见，心如刀割。草草收笔，见谅。 曾经沧海难为水，除却巫山不是云。

秘制酸辣鲫鱼

秘制酸辣鲫鱼

2012年05月06日

心蓝是湖南人，吃小吃的最多的就是鱼。草鱼、鲫鱼、黄鸭叫、鲈鱼、桂花、鲟鱼、河豚……只要叫得上名字的内陆鱼基本上都吃过。心蓝喜欢鱼肉那鲜嫩的口感。 心蓝自己也经常做鱼，最满意的要属秘制酸辣鲫鱼、平锅全鱼和金汤黄鸭叫。都是属于短时间烹制，口感原始鲜嫩的类型。 做鱼心蓝很信赖自己做的老坛泡菜，永远的配角，完全的奉献，成就了主角的辉煌，遗忘了自己的存在。 老祖宗说：“一将功成万骨枯”。成就一代名将，往往需要牺牲太多的小兵龙套。 人们永远只会记得历史上有多少个著名的将军，却很少意识到这个将军如果没有手下龙套小兵，就只能是一个笑傲江湖的孤独高手，或者琴棋书剑的儒侠罢了。 中国人是绝顶聪明的，所以皇帝或者将军总是给手下的龙套小兵套上一件统一的制服，前胸后背各一个圆圈，圈内写着大大的“兵”或“勇”。心理学家说，谎言重复一万遍就变成了真理，潜移默化的力量会让习惯成自然。龙套小兵只要穿着制服，满眼望去只有两个字“兵”“勇”。“兵”暗示你要牢记自己的身份，“勇”暗示你要牢记自己的职责。冲锋陷阵要“勇”，不怕死才能让将军打胜仗。收获胜利要“兵”，功劳是将军的不是兵的。 让我们为这些龙套配角喝一声彩吧，没有他们，就没有辉煌的胜利，没有宏大的场面，没有今天这些让人迷醉的顶级美食。龙套选手万岁！