妈妈最爱的混搭意大利面

妈妈最爱的混搭意大利面

2013年05月28日

通心粉是2012年底参加新浪年菜活动获得的奖品百味来意大利通心粉，都吃的差不多了，品质好赞，今日终于把作业交了哈哈。 夏天天气太热，拌通心粉吃成了我家的热门吃法，张这么大发现除了自己家里，还真不知道有没有人像咱们这样吃的，别见笑哈，因为太好吃了，所以每周都吃。 通心粉其实大多数人都是经典的或者各种花式的酱汁炒或焖，或烤，因为家里人不大爱吃那种酱酱，觉得腻，所以就想了个这么样的法子，居然这算是凉拌了么？ 紫苏加香菇，绝对是经典的中国风味，但是小番茄搭配通心粉又是经典的西式吃法。中西合璧，不，其实就是混搭！。 这道菜最最最特别的地方就是烤的橄榄油拌紫苏香菇，加点蒜片，烤上15-20分钟，混搭的香味像毒蛇猛兽四处流窜，盖也盖不住，挡也挡不了，扑也扑不灭！ 一出炉，完全不顾形象，就夹上慢慢一口，来不及细细慢嚼，就往肚子里去了，就依然颊齿留香。 到今天为止，居然还在不断的学习做饭做菜！而且越来越喜欢。以前，美食对于我，就是恩人，现在就是恋人！每天都想着法子让它们更漂亮，更美味！ 小时候妈妈对我们很严格，但是很多时候却又什么都不说，不给指示，我们常常得敲着脑瓜领悟！四年级的时候，咱们家搬到肇庆，那时候家里做点小生意维持生活，因为人多开支大，妈妈经常很忙，要去进货，一去就是差不多一天，那时候我不会做饭，但是不会做也得做，有一天妈妈临出门前告诉我要做好晚饭等她回来开饭，可是面对一条黄瓜，不知如何下手，究竟要去皮么？还是不去皮？脑袋中不断闪现以前妈妈做饭的情景，丝瓜要去皮，苦瓜不去皮，可是黄瓜去不去，我想了半天，还是不知道怎么办？眼看妈妈快回到了，我只好拿起刮刨，眼睛一闭，把皮全挂了，这时候妈妈刚进门，可能那天她遇上不顺心的事儿，看见我把黄瓜的皮的都去了，拿起来就往墙上扔，说我这是糟蹋粮食啊，这多好的瓜皮都没了，这瓜还吃什么啊…… 就酱叨叨絮絮的数了好久，我躲在角落类牛满面，当时就一个劲儿骂自己愚蠢，本来妈妈已经够多烦心事的了，我还给她添堵！当时就痛下决心，一定要学会做饭，一定要好好珍惜食材，不浪费食材！以后要给妈妈做好吃的，不让她伤心！ 其实我的愿望一直很简单，到现在还是这样，一直在追求这个小小的梦想！
椒丝腐乳通菜

椒丝腐乳通菜

2013年05月28日

通心菜，又叫通菜，雍菜，是春末的应季鲜蔬。 现在上市的通菜，嫩的青翠欲滴，有些是连头（根）一起卖的，有的就只有茎叶部分，不管是老长老长的通菜，还是短短的通菜，这个季节的都是嫩得让人一见钟情。 椒丝腐乳炒通菜，是广州一道很地道，很常见，上的五星级，入得大排档的时令小炒，不要因为因为它无处不在，就特别容易做，只是因为它特别好吃，所以才到处都有人点，不管上什么级别的人都喜欢吃。 其实也不太难，和炒大部分的青菜一样，通心菜一样需要急火快炒，但是，很多童鞋还是觉得通菜很难炒的好吃，是个中看不中干的玩意儿，因为一旦没炒好，它不但会变黑，还会带有涩味，甚至铁锈味，可是一旦炒成功了，这成就感一下子就从脚跟提到嗓骨眼儿来了。 昨晚微博问大家最好吃的通心菜咋整，大家都说椒丝腐乳，当然也有人爱虾酱鱼露炒，有人爱上汤，但是椒丝腐乳炒，是这个时节不能没有的菜，少吃了这道菜，老广们会心“啰啰挛”。 要炒个非常有成就感的通菜，必须注意点儿什么呐？来来来，搬个小板凳挺好了哈： 1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟，所以最好分开，特别是那些长得很长很长的通菜 2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点，通心菜很吃油，油不够了，菜会有涩味。 3 腐乳捣成酱，再炒香然后下菜，这样腐乳的风味香味才会突出，入味更均匀 4 炒菜整个过程要大火，而且炒菜要快速翻炒，有些夹在中间没炒匀，遇热慢的菜就会黑的很快。所以，必须猛火快炒，不会很累的，因为通菜很容易熟。
小炒菜花

小炒菜花

2013年05月27日

最近诸多报到说80后的人早早的染上暮气，脱离了青春的缰绳，把主要的原因归结于沉重的生活压力，工作，房子，孩子车子等。这些生活，其实不光80后，每个年代的人都有他们的生活压力的，看的还是自己对生活的态度更重要吧。 居然好像没有什么少年的美好，少年时候就想着怎么和父母分担家里的困难。因为爸妈都太难了，举家迁移到肇庆后，人生地不熟，爸爸老实巴交，做生意老让缺心眼的人占尽了便宜，生意一直没有起色，欠下的债务也越来越大，妈妈经营个小小的早餐店，生意异常火爆，但是价钱无法高抬，只能一元钱一元钱的收，五个孩子的学费，书费，生活费，建校费……一堆堆数不清的费用，确实压的大家都有点喘不过气。 经济上确实是捉襟见袖，但是父母依然没有放弃希望，更不想回老家，因为回老家就意味着我们没法再往下念书了，山里念到五年级就到头了。 妈妈没有念过什么书，表面看好像没有特意的教育我们，但是她会化繁为简，把复杂的东西变得通俗易懂，随便说句话我们都能马上领悟她的意思，给我们在学习上，和同学相处上提出很多建议。在那个已经很多孩子在攀比的年代，我们尽管过的简陋，现在回想，却无比甘甜。 谢谢爸妈，虽然没有给我们带来强大的物质需要的满足，但是有一段独特的生活经历，让我们学会彼此珍惜，呵护，团结，更懂得生活的意义，这份财富，比任何东西都来的实在有价值。 爸妈勤苦操劳一辈子，现在我们能独立撑起一片天了，孝敬父母是天经地义的事儿。孝顺，不需要多大的场面，多丰满的钱包，陪陪二老喝喝茶，聊聊天，他们就很知足了。若是能轻撩袖子，甩甩锅子，端出一叠美味，他们更是合不拢嘴。 本想让他们常来广州玩玩住住，但是他们不爱待在这个地方，那我们就常回去，热热闹闹的陪陪他们，聊聊天，吃吃饭，居然喜欢给他们做他们喜欢吃的，爸妈都喜欢吃肥肉，为了让他们吃到，又不想让他们吃的太多，我总在偷天换日。现在做菜，我都喜欢给他们做的素点，淡点，但是有时淡的吃多了，偶尔又想吃点香口的菜，这个菜花绝对一级棒。 食材小科普 花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。图中的花菜是广东台山特有的菜花，比普通的话椰菜更加嫩口鲜甜，没那么硬。 营养分析： 花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。 维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。 钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。 含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。 是含有类黄酮最多的食物之。 含有一种抗氧化剂异硫氰化物。 食疗作用： 花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢! 1、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。 2、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 3、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。 4、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。 5、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。 6、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。
#高考神菜# 有助增强记忆力的舒肝明目汤【天麻鱼头汤】

#高考神菜# 有助增强记忆力的舒肝明目汤【天麻鱼头汤】

2013年05月27日

话说高考真的快到了，居然童鞋也算是个该有良多感触的人，我其实从头到尾参加了两次高考，第一次参加完高考，因为家里付不起学费，没上大学，到社会“混”日子去了，在社会混日子的时间过渡期里，曾经和弟弟妹妹抱头哭成一团，弟弟不说不喜欢读书，不想念书了，没说原因，其实是想让我能继续上大学，这让我于心何忍…… 在社会“混”了将近一年，我都快适应社会了，莫名其妙的一年，竟然偶然碰到了高三班主任，他大跌眼睛怀疑自己是否眼花了，他说他断定了我是去念书的，没想到…… 接着，他去找我的家长，希望能让我回去复读，当时的我很纠结，回去吧，人家第一次模拟考都过了，还剩这么点时间，读个P啊？往哪儿考啊？ 不读吧，我心点那点点火星又成了燎原之火，班主任花了将近一个月时间，妈妈同意我回去了，不用交学费，一特好的哥们还借了钱给我做生活费（这钱直到我大学毕业才还）。 回去第一天又碰上小型模拟考，有复读的童鞋逃考，让我代考，我坐在考室里，安静，太安静了，陌生，太陌生了，熟悉，又太熟悉了……英语考试顺利考完了，考数学的时候被老师逮着了，还被认出来了，当场抓起，当时觉得特丢人，后来老师还是让我继续完成考试，成绩出来的时候，英语成绩相当不错，竟然还能有前茅，数学就完全掀底了，不见得人，班主任说，这也好，直到缺啥该补啥…… 就酱，短短的复读时间开始了，我考了上了一家不怎么样的学校，好歹叫本科 。 高考前的考生压力真他**的大，很容易就有情绪易激动、烦躁不宁、睡眠不好、视力急剧下降等症状，一旦这样，就严重影响学习进度。记忆力在下降啊…… 所以今天上一碗能增强记忆力，有养肝明目的汤水，天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝，但是单次不要太多，一般最好不超50克，据说单次进食过度会抽搐。其实大部分的家长都过份担忧了，高考前最好就是正常饮食，适当少量增加营养即可，不要突然的让孩子吃一些没吃过的东西，或者大补的东西，一味的想着给孩子多吃点，什么分量都加倍，这样孩子身体反而可能会不适应。 天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。 肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有上面情绪易激动、烦躁不宁、睡眠不好、视力急剧下降等症状，就需要养肝了。春天万物复苏，此时节肝气正旺盛，养肝是春季饮食的重点。 鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”哈哈哈 加入豆腐，更适合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。 最后加入少许枸杞子，明目佳品哈哈。
莲子百合炖瘦肉

莲子百合炖瘦肉

2013年05月26日

妈妈的事儿，可以整整写一本书 可是女儿不才，执笔即忘字。 现在想写点对妈妈说的话，一下子不知道从哪儿写起，妈妈的人生就像一部传记。 不过浓缩起来，又好像一句话可以写尽全部。 她就是为了养活五个儿女，供孩子念书而用生命操劳一生的女人。 那些过往的时日，容我过后找些时间慢慢写来， 妈妈现在的生活跟大多数的退休妈妈们的生活差不多。 身边有两个乖巧可爱的孙子，一个还在襁褓中的小孙女 每天生活挺清闲的，看看书，做做运动，和老爹谈谈情。 但是多年前辛苦劳动引起的身体疾病却也一直未能消除 例如痛风，总是整天整天的折磨着她。 可是她最关心还不是调理自己身体， 每周一通的电话，就是我的人生大事 妈妈希望女儿能早日嫁出去 不管妈妈和女儿在价与未嫁的看法上多不一样 她总有她的道理， 于是，居然打算今年卖身了。 这对妈妈来说，应该是最正确的事了。 莲子百合炖瘦肉 本汤适于夏秋季饮用 可用于失眠、健忘、心烦、焦躁等症 有滋阴去燥的作用。非常适合更年期妈妈们饮用。 莲子具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、心神不宁、惊悸、不眠。 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。 百合又具有增强体液免疫功能及抗癌作用，还能抑止痛风发作。与蜂蜜、百合、莲子羹内服有排毒、解毒、養颜美容的功效，特别是对黄褐斑、雀斑有很高的疗效。百合具有清火、润肺、安神的功效，润肺止咳，可用与治疗肺燥或肺热咳嗽等症。能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。常食百合，还具有一定美容作用。 妈妈现在的生活，除了孩子们，最大的乐趣就是在菜园子里种菜浇水摘菜！
桑椹芝士蛋糕

桑椹芝士蛋糕

2013年03月10日

这款蛋糕，俘虏了不少热爱蕾丝的女生们的芳心哈哈！ 不但是女生，连小庞童鞋吃了一块都大呼：哎呀玛雅，怎么这么好吃！ 当然，这都不是最重要的，最重要的订蛋糕的人说好吃才过关！，当手机传来短信说这个蛋糕“太正点了”，我才觉得是大快活！ 也发现自己做蛋糕以后，成本比外面一些蛋糕店的卖价都要贵多了，一开始纳闷，当知道了众多的人造原料以后释怀了，关键是选料吧！ 蛋糕最重要的是内在，现在自己玩烘焙以后，压根不敢在外面买蛋糕了，特别是生日蛋糕神码的，带奶油的，带芝士的，带黄油的，一律不敢买，亲眼目睹很高档的西点屋入手人造黄油，淡奶油，其实，就是没看见这一幕，现在也能分辨出个大概了，眼睛观察，实在观察不出来的，闻也能尝出人造淡奶油的味道，但是还有那些人造黄油（就是所谓的植物黄油）添加到食物以后我还尝不出来…… 这款蛋糕很好吃，不是吹牛了，以前不爱吃芝士蛋糕的我现在都喜欢吃了，就是这个蛋糕改变了我！ 小庞差点儿都不相信这蛋糕木有色素，直到我用水果示范果汁制法时候才拜服在我石榴裙下。 最近接蛋糕单子比较多，但是时间有限，总是没能抽出时间来拍图，今天算是幸运了！从头到尾都拍了下来哈。 有比较远的盆友问蛋糕能否送达省外，很抱歉，因为考虑到蛋糕的质量问题，仅限供货广州市内，再说，手工蛋糕，费时间，一天也做不了几个哈。
糖不甩

糖不甩

2013年03月08日

元宵节快到了，不知道大家都准备吃什么过节呐？ 这是一道经典的港式甜品，广州很多甜品店都有，就是价格不太公道，这玩意简单的要命，材料也普通的要名，就是名字无敌有意思！ 一至没有弄明白，这汤丸子为啥加糖不甩，不久是把馅儿披在外面而已么？ 原来糖不甩又名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备了多种美味中式点心的基本要素，如糯米、花生、芝麻、糖。为什么叫糖不甩呢，据说跟八仙有关。 清道光十九年广东东坑镇一带吸食鸦片者众多，初春二月二由于流毒泛滥民不聊生，赶往东坑镇受财主雇佣的精壮男丁所剩无几，大都面黄肌瘦、劳力退减。吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，但良药苦口再者私自下凡乃冒犯天条，于是吕洞宾把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑可口的糖不甩(取糖粉粘丹不分离之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头至巷尾实行半卖半送。众人吃后果真止住了鸦片流毒，体力、智力恢复，至此糖不甩远近闻名。 相传糖不甩还跟男女姻缘相关，地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带，每当媒婆带后生到女家相亲，如果女方家长同意这门亲事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知大功告成，大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明男方愿意好事成双。这外形讨喜、口味香甜的糖不甩，做法十分简便快捷，过两天就是元宵节了，快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。

手工牛轧糖

手工牛轧糖

2013年03月07日

今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。 事情是酱紫的，年前几天我一直纠结，就是不知道该会哪儿过年好！ 小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年，已经不是一年两年的事儿了，每次都找N多的理由，很累哒。 我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了，嫂子快生宝宝了，干什么都不方便，爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶…… 唉…… 好吧，真个对不起，我还是要回自家过年！ 为表歉意，我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧！之前做过两次，吃货们都无比爱吃！他们应该也能接受的吧？ 最终据对方军情汇报：这个手工糖果相当好吃，唯一的缺点就是做的太少了！做多了就不值钱了。 我也带了一袋子回家给自家人尝尝，大家还是一致好评！姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订！ 本来包装的相当漂亮的，可惜了，时间都已经是争取到最后一分钟了，如果我真要拍照，就有了能赶不上车，我只好做完包装完，然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。 还好，前一天的开心果拍了成品图，要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。

竹简蛋糕

竹简蛋糕

2013年03月05日

这个蛋糕是居然童鞋第一次为小庞童鞋做的生日蛋糕，其实说生日蛋糕吧，也不完全正确，他的生日阳历就那么巧是情人节，农历吧，就不告诉大家了哈哈哈，反正为了某个日子，咱就约在元宵这个情人节里过。好歹元宵也算是情人节嘛，凑的上，凑得上！ 我觉得做蛋糕给女生是比较容易的事儿，做给男生就比较麻烦了！什么样的款式是个揪心的事儿！ 琢前磨后的，决定给这个“书生”做个有书卷气的蛋糕！ 做蛋糕的时候因为家里设备工具不够齐备，总会有这样那样的不够完美，毕竟和人家专业做蛋糕的相比，家中烘焙用具是在是太小巫见大巫了！现在才刚开始，我就已经觉得烘焙是个烧钱的活儿了，绝对比玩单反烧钱，人都说“单反穷三代”，我现在好歹是一个500D走天下，可是，烘焙用具、材料入起手来，是一件接一件，根本就挺不了，烘焙估计要穷个十代八代了吧。好在现在小庞童鞋也没打算我能挣个什么大钱，能养活自己就不错了！ 好吧，蛋糕想法有了好多天了，就是差没现真身而已！ 自己做的蛋糕，不管如何何如，最重要的是健康与放心，光奶油来说，外面的蛋糕店，一盒十来块的奶油可以做几个蛋糕了，咱们用好的奶油几十块才够做一个蛋糕，人造化学植物奶油与天然的总有不一样地方！做出来的东西确实美轮美奂，缺始终无法赢得我的芳心。 天然的动物奶油虽然做出来的感觉要粗糙一些，但是胜在真实，胜在健康。 小庞童鞋很给面子的说这是他吃过最好吃的蛋糕！ 足以！
爆炒猪板筋

爆炒猪板筋

2013年03月04日

连续两天来了清单刮油菜，是不是有点儿寡了？ 如果这时候来点开胃有食欲的小炒就好了！ 说道做到，今儿来个爆炒猪板筋！ 啥是猪板筋？ 先来个食材小百科： 何谓“猪板筋”呢?即是猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜。它的质地由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成。它的大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系。这层筋膜如果同里脊肉一块儿切成肉片,一般会连刀而不易切断,就是切在肉片上,在烹调时也不像瘦肉那样能同时熟烂,故为了不影响成菜的质量,人们对其常是剔下弃之。 有些肉摊一般是不拿出来直接卖的，只有懂吃会吃的食客才特别要求档主，卖猪肉的才会特意切割。 也有些肉摊是分开售卖，但是去的晚，一般是买不着的，早早的被酒楼或者别的食客买走。上面一般是带着点肥肉，带着点瘦肉，烹制过后香之余口感还特别好，可以说这是块可遇不可求的滋味。 猪板筋的价格比猪颈肉等部位便宜些许，但却有颈肉的爽、滑。 爆炒真是个非常值得一试的方法。炒出来的猪板筋筋部晶莹剔透，入味，嫩，滑。 略微注意一下，就能烹制出酒楼美味 1 板筋最好提前用少许盐糖、淀粉腌制一下，这样入个底味，滑油的时候好控制，也不易老。 2 炒板筋时间、火候都比较重要，急火猛炒，熟了就可以，不要过份烹煮，过了就老了，韧了。

降脂茶香饭

降脂茶香饭

2013年03月04日

春节的大鱼大肉终于可以消停一小会，这年是过得有点儿纠结啊，长辈们永远是一句话：多吃点！年轻人碰头也是只有一句话：长胖了没？ 不会乡下还好，自家在家能自我控制，可是回到乡下，亲戚长辈，没完没了的请吃，吃少点都得唠叨上半天，不想被唠叨，还是得老老实实的把饭吃了，把肉吃了，把能吃的吃了，他们就高兴了！ 网络疯传的那话“每逢佳节胖三斤”这会终于应验了！ 想来吃东西很节制的我，终于甘拜下风！昨儿一称，不多不少，刚好重了三斤！ 接下来的一周，重要的任务就是刮刮油，降降脂，给我的肠胃好好的歇歇！ 想想每年过年的新闻都少不了这样的新闻：过年得肠胃炎的人更多，但是医生也要过节，造成医院排长队。 油要刮，但是不能光靠节食，这样就是暴饮暴食后另一种虐待自己的的方式，身要瘦，身儿还得是棒棒哒才行。除了吃一些降脂消油的食物，运动还是不可少的哦！ 今儿居然同学先给大家介绍一款色香味俱全的主食——降脂茶香饭。 茶的刮油减脂效果已越来越为人们熟知，然而茶不仅可以用来饮用还可以入菜入饭。著名傣族舞蹈艺术家刀美兰，年逾60还依然保持身材的秘方之一就是食用普洱茶泡饭，老云南人也有“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”的说法。古代医书记载，茶水煮饭，“久食令人瘦”。如果你平时就在饮用茶，那么不妨尝试一下这种新吃法——降脂茶香饭。 如果体质偏燥热的同学可以尝试绿茶，正常体质适合铁观音、其他乌龙等，如果肠胃不太好的可以尝试普洱茶！

清爽鲜蔬

清爽鲜蔬

2013年03月03日

这些天收到不少童鞋发来小纸条，问春节后吃些什么菜容易清除体内垃圾。 吃多了辛辣油腻不易消化的食物，肠胃饱胀、翻江倒海有木有？饮食油大，这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题，不仅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都与“油大”脱不了干系。当然，我们也不是天天这么暴饮暴食，就过年过节的放肆几天而已，但是肠胃也会因此承受不小的负担。体内垃圾要清理，但是不能单纯的为了清理垃圾，伤了肠胃哦 回来广州前，居然童鞋扬言要和白粥吃青菜一周，其实我是做不到的，素的要吃，肉的也不能没有，但是可以少点。只喝点什么蔬菜汁，果汁的不大靠谱，节食神码的就更不靠谱了。 春节无非就是吃撑了，油腻食品吃多了，给身体排毒就要多吃些能对付这些东西食材。当然，最好是能把黑白红黄绿食材都纳入，纳入的越丰富，就越健康。 今天我们上一道应景应节应标题的辅食，先看看这些食材的构成： 黑木耳： 黑木耳中的植物胶原成分能够降低血液的黏稠度，排毒清肠，是健康的黑色食品，每周坚持吃几次，实在难坚持的一个月吃几次也好，对身体很有益处，能清理消化道，洗涤肠胃。特别是最近这些雾霾不断的天气里，空气漂浮的尘粒带有很多脏东西，最好多吃点黑木耳，猪血等等的排毒食品。 莲藕： 吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 西兰花：西兰花已经是人尽皆知的功效就是抗癌，除了抗癌，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，对高血压、心脏病有调节和预防的功用，同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 荷兰豆：荷兰豆可以健脾和胃，且含有丰富纤维素，有清肠作用，其实别管什么作用，荷兰豆清甜爽口的口感就为无数人钟爱了。 红萝卜：春节期间，许多人由于缺少睡眠而产生疲劳、妍涩、肠胃炎等节日综合症。多吃红萝卜等食物，可以迅速恢复精神。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，它还含有丰富植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。