孜然椒盐小土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

• 步骤 2：

  小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

• 步骤 3：

  煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

• 步骤 4：

  把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

• 步骤 5：

  锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

• 步骤 6：

  洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

• 步骤 7：

  翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

• 步骤 8：

  调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。