黑芝麻流沙汤圆

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黑芝麻流沙汤圆收藏

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所需食材

  • 糯米粉 220克
  • 澄面 30克
  • 黄油 8克
  • 15克
  • 1克
  • 开水 180克
  • 芝麻酱 100克
  • 黄油 20克
  • 100克
  • 凉开水 100克
  • 鱼胶粉 3克
  • 适量
  • 牛奶 一杯
  • 少许

小贴士

1 要做流沙馅,少许鱼胶粉是必须的,如不想加鱼胶粉,就要加入2倍以上左右的黄油,搅拌均匀入冰箱冷藏,凝固出来再操作也行.
2 要让流沙馅儿更香浓,可以加入更多的黄油,个人不加入那么多的黄油,是不想吃的太油腻,
3 揉面团的水一定要是开水,要是冷水,很容易开裂哦。
4 汤圆皮的粉里要加入少许盐,一点儿糖,不是为了让皮入甜味,而是为了去粉腥味.
5 要搓出堪比机器的汤圆,还是要多练的,当然还有技巧,压扁后的汤圆皮,是中间略厚,周围略薄,收紧口子后,两手搓汤圆时一定要轻,力度大了就很容易裂开,那就爆浆啦,只要裂了一个,你又没注意,那么两手就黑的不得了.毁了一个汤圆不要紧,一定要洗手,要么就整盘汤圆都不美貌了.
6 要做到每个汤圆大小一致,最好的当然是每个皮儿都称一下,但是我家电子称坏了,无法称,我也觉得没有必要,做多了自然凭手感了。

居然 2013年03月10日发布
昨天做汤圆吃了,黑芝麻馅儿了!是我最喜欢最喜欢的汤圆了。
汤圆的馅儿是前天晚上做好的,当时灯光不行,随便拍了上个图入微博,大部分人以为是芝麻糊,还说太稀了不好吃,搞的我莫名奇妙,还真以为自己做的太稀了,但是汤圆出来以后,我明白了什么叫要相信自己,什么叫刚刚好!
昨儿还给小庞童鞋做生日蛋糕了,整整一个下午,在厨房客厅还有冰箱之间跑动,还好地方小,要么我就是超负荷运动了 不过,当亲爱的说这真心是第一次吃到这么好吃的蛋糕时候,我的心就像花儿一样了哈哈。
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