竹简蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕前部分操作和《奶油瑞士卷》大部分一致，唯一不同的是蛋白打发至硬性发泡，要不蛋糕会有较大回缩哦。

• 步骤 2：

  把蛋糕糊倒入方形模具当中，放入烤箱底层，150度烤30分钟，再改175度烤25分钟左右即可取出放凉备用

• 步骤 3：

  把蛋糕切片，用牙签定位，然后切片，这样保险，不会一边厚一边薄，不过记得数好用了多少根牙签，要不发现不见了两根牙签会很抓狂的。对蛋糕切片很有信心的朋友可以直接一刀切。

• 步骤 4：

  淡奶油加入10：1的糖量打发，基于各种考虑（怕打发过度，怕会很容易软掉，怕……），我的淡奶油是分三次打发，用完了再打，这样保证淡奶油用到最后都不会化。

• 步骤 5：

  我的蛋糕切了三层，夹心里一半芒果，一半香蕉，芒果提前取肉，香蕉等到用的时候再马上切，防止氧化变黑。每层蛋糕涂一层薄薄的淡奶油再放水果，再涂一层薄薄的淡奶油，然后盖上一张蛋糕片，依次做好，再抹蛋糕外层的淡奶油。 反正外面还有粘花生，所以只好大概是方形就好，抹不好的地方用花生遮丑便是哈，对于新手这是好办法，要不你整天没完没了的抹奶油，还是不够平整，最好奶油都被玩化了。

• 步骤 6：

  对了，我的巧克力片是提前一天就做好了的，用白 黑的巧克力调至自己喜欢的颜色，就是和老竹子的颜色差不多就好，反正是白的巧克力要多点，融化以后，抹平，切片，每片和小指差不多大，要长点。然后把黑巧克力融化装进袋子里写好字儿备用，就是竹简了，

• 步骤 7：

  把“竹简”放到蛋糕上，排好，做成摊开的竹简的样子，周围裱花，我用锯齿嘴，就是咱平时挤曲奇那种嘴，因为我的手热，所以要带个手套，这点奶油是最好打的八十毫升左右，太少，观察不到位，没打好有点儿老了。

• 步骤 8：

  四周的花边打好后，我打算把上午买的三多玫瑰花放上去，发现花儿太大了，一直掰，掰到最后只剩4片花瓣了还是太大，比例不协调，只好放弃真花，改用奶油裱花，真是煎熬吖，没有专门的花托，我只好用筷子，这种奶油放手心里容易化，软特快，挤得我心惊肉跳，还掉到蛋糕边上去了，为了不用色素，我连叶子都懒得剂啦。

• 步骤 9：

  再做一支能吃的“毛笔”就像模像样了

• 步骤 10：

  因为小庞童鞋喜欢吃花生，我特意买了一包酒鬼花生，敲碎了粘到蛋糕外层，好吃又好看（但是花生最好不要提前太多粘上去，因为花生吸水后便软，不脆，所以，最好在吃之前的两三个小时左右粘上去最好）。这样就大功告成了。