芹菜煎饼

2014年08月12日

煎饼频繁出现在我家的餐桌，只要有面粉，可以把冰箱里的剩余材料放进去，用平底锅煎熟，香香的煎饼搭配一碗粥，超级简单但很美味的早餐。 芹菜煎饼用了芹菜叶，芹菜叶常常被废弃的，但新鲜的芹菜叶富含比芹菜更多的营养成份，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。所以嘛，用芹菜叶做的煎饼满口芹菜香味，还很营养。

香菇滑鸡粥

2014年08月06日

每当我决定第二天的早餐喝粥，我会提早睡觉，早起用瓦煲熬出香喷喷的粥水。我喜欢把传统的煲粥方法，用瓦煲，浸泡米，大火——小火——大火地煲粥。简单地概括就是下面的五点： 1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。 2、清水和大米的比例15:1，如果浓稠点的粥水，清水和大米的比例为12:1。 3、煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑。 4、在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合。 5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。

5°C冰种肠仔面包

2014年08月04日

家人非常喜欢的一款面包——肠仔面包深得家人喜欢，胖胖的面包因为有了肠仔增强了魅力，而表面挤上的番茄酱和沙拉酱不仅让它的外表光鲜亮丽，更增添了味道。 制作肠仔面包用了5°C度冰种的方法，使得面包柔软，更具独特风味。何谓5°C冰种，就是让面团在低温下，慢慢发酵的一种做法。目的是让酵母有时间酝酿出好味道。虽然比较费时，但是经过低温发酵的面包香气与口感独特，让您觉得这样的等待是值得的。 冰种面包有什么特色：因为是长时间低温慢速发酵，制作出的面包有四大特色：1，质地柔软；2，口感富有弹性；3，发酵香气十足；4，外形更加美观； 为什么要学做冰种面包：冷藏种面团对没有充足的时间做面包，但又热爱自己动手的人来说是最佳选择，因为制作流程可以拆开分几次完成。而面团在低温中发酵，不仅做出为的面包风味好，也更省时和方便。

汤种豆沙花环面包

2014年08月04日

汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。 豆沙花环面包是把包着豆沙的圆圆面团，擀平，煎几刀后扭结成花型，豆沙分散在面团上面，我家人喜欢豆沙更喜欢这造型的豆沙面包。

莲子红烧肉

2014年07月30日

广州的盛夏，荷叶和新鲜莲子出现在市场上。新鲜莲子水嫩清甜，能养心安神，健脑益智，消除疲劳的功效，新鲜莲子不但能当水果吃，用来和五花肉做成【莲子红烧肉】，滋润浓香的味道会回味盛产新鲜莲子的夏季。

莲子绿豆沙

2014年07月29日

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。

菠萝烧排骨

2014年07月09日

夏天高温天气持续，食欲下降，酸酸甜甜的滋味容易勾起食欲。燥热天气容易引起免疫力下降，酸甜食物可以敛汗祛湿，生津解渴，健脾开胃。 菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等营养成分，尤其以维生素C含量最高。菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。美味的菠萝有着芬芳诱人的香味，能刺激唾液分泌促进食欲，而且菠萝还能减肥。 【菠萝烧排骨】果味浓郁，酸甜可口。排骨君这个人见人爱的大众情人，与小清新的菠萝妹妹结合在一起，能拯救男女老少的食欲！

烤土豆圈

2014年07月09日

【烤土豆圈】非常简单，把土豆蒸熟，压成泥，再和胡萝卜呀，肉松呀，香葱拌匀，然后烤熟。我把混合的材料放在棒棒糖蛋糕模里和甜甜圈模具里，烤得香喷喷的，我家VICKY一口一个超喜欢，她还挤上番茄酱整个感觉跟某快餐店相像。

杨枝甘露

2014年07月05日

杨枝甘露是经典港式甜品，由芒果，西柚，西米三种主要食材，【杨枝甘露】也可以称为芒果柚子西米露，芒果和西柚含有丰富的维生素，西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，【杨枝甘露】不仅具有酸甜，浓郁，清凉和爽滑的热卖港式甜品，还是一道营养丰富的甜品。

草莓卡仕达泡芙

2014年06月26日

泡芙(PUFF)源自意大利的甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹奶油，巧克力或者冰激凌。有人说因为奶油和蛋糕走进了婚礼殿堂，有了奶油蛋糕，而深爱着奶油的面包只能把爱埋藏在心底，变成了泡芙。 正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。 有人说：泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，当你要一口泡芙，你会爱上它！ 细腻柔滑的卡仕达奶油和酸甜可爱的草莓作为泡芙的馅料，将【草莓卡仕达泡芙】作为下午能消乏提供能量。

鲜鲍鱼鸡粥

2014年06月17日

【鲜鲍鱼鸡粥】平民的奢华，却无比鲜美。超市的鲜鲍鱼3.9元一只，这锅粥放了4只鲍鱼，蒸锅粥鲜美度大大提升。 鲜鲍鱼，鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一，有被我国列为“水八珍”之首，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，鲍鱼有很强的药用价值，含有多种维生素和微量元素，有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效，还能润肺，清热，养肝明目，属于低胆固醇食物。 鸡粥对很多人来说非常熟悉，鸡滋补养身，营养丰富，鸡和鲍鱼搭配 清甜鲜美，补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用。

家常回锅肉

2014年06月17日

回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，在川菜中的地位非常重要，回锅肉一直被认为川菜的化身，提到川菜必定会联想到回锅肉。 广州人给人的印象是不能吃辣的，我一个地道的广州人，挑战舌尖2第四集家常里的经典川菜【回锅肉】。