汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
豆沙花环面包是把包着豆沙的圆圆面团，擀平，煎几刀后扭结成花型，豆沙分散在面团上面，我家人喜欢豆沙更喜欢这造型的豆沙面包。