【鲜鲍鱼鸡粥】平民的奢华，却无比鲜美。超市的鲜鲍鱼3.9元一只，这锅粥放了4只鲍鱼，蒸锅粥鲜美度大大提升。 鲜鲍鱼，鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一，有被我国列为“水八珍”之首，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，鲍鱼有很强的药用价值，含有多种维生素和微量元素，有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效，还能润肺，清热，养肝明目，属于低胆固醇食物。
鸡粥对很多人来说非常熟悉，鸡滋补养身，营养丰富，鸡和鲍鱼搭配 清甜鲜美，补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用。
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鲜鲍鱼鸡粥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鲍鱼 4只
- 鸡 1000克
- 东北大米 100克
- 姜丝 数条
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 少许
- 油 适量
鲜鲍鱼鸡粥的做法步骤
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步骤 1：
准备材料
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步骤 2：
鸡斩件，用盐，料酒和胡椒粉腌制。
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步骤 3：
鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用盐，糖，料酒拌匀。
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步骤 4：
大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时。
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步骤 5：
砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟，煮的过程中要多次搅拌，这样能使得粥更香更浓。
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步骤 6：
投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟。
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步骤 7：
转大火后下鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上葱粒即可。
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步骤 8：
很鲜美的粥，营养丰富！
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步骤 9：
小贴士
1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。
2、清水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。
3、煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑。
4、在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合。
5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。
