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莲子绿豆沙收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆 150克
- 莲子 80克
- 白砂糖 50克
- 清水 2500ML
- 糖桂花 2勺
- 枸杞 10粒
莲子绿豆沙的做法步骤
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步骤 1：
绿豆洗净浸泡4小时。
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步骤 2：
莲子洗净。
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步骤 3：
绿豆放锅中用中大火煮沸。
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步骤 4：
加入莲子，用中火煮25分钟左右。
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步骤 5：
把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。
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步骤 6：
放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香。
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步骤 7：
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步骤 8：
小贴士
要煮出香滑可口的绿豆沙：
1、绿豆浸泡能减少煮烂的时间。
2、煮绿豆时要大火烧开再转中火。
3、糖要在关火前才放入。
夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑。
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
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