玉竹沙参煲老鸭
2010年06月02日
感觉秋日养生汤才写了没几篇,突然就立冬了,这时间用飞逝来形容真是一点都不为过.接下来,我该写冬季滋补汤了.秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类，食用的功效却有区别。鸭肉性平偏凉，适合秋季吃；鸡肉属温性，比较适合冬季滋补。这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
