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腐皮鸡卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料Ａ：
- 4两
- 葱末2大匙
- 洋葱末2大匙
- 鱼浆1/3杯
- 荸荠6个(切末)
- 材料Ｂ：
- 2张
- 材料Ｃ：
- 1大匙
- 水1大匙
- 盐1又1/2小匙
- 糖1/2大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 香油1/3大匙
- 五香粉1/2小匙
腐皮鸡卷的做法步骤
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步骤 1：
将材料Ａ与调味料放在一起搅拌均匀，即为内馅。把材料Ｃ调匀成为面煳备用。
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步骤 2：
腐皮买回来时，先不要打开外包装(预防干掉)，要包时再打开。取出腐皮铺平，放入做好的一半的内馅，整理成长条状，再捲起来，尾端涂上少许面煳，再捲压固定即可，依序做好2个。
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步骤 3：
将油倒入油炸锅中约6∼7分满，加热至150℃∼170℃，再放入鸡卷油炸，这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起，将油沥干，切斜片排盘即可食用。
