虾籽茭白的做法步骤

• 步骤 1：

  茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，切成滚刀块。香葱切成寸段备用。

• 步骤 2：

  大火烧开煮锅中的水，放入茭白汆烫3分钟后捞出，沥干水分。

• 步骤 3：

  中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味，然后投入干虾籽煸炒一下，迅速加入绍兴黄酒烹出香味。

• 步骤 4：

  放入茭白和生抽翻炒均匀，然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。