意大利玉米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将除色拉油外的所有材料全部混合均匀揉成一个较干的面团。

• 步骤 2：

  分次加入色拉油（过程比较难，偶分了5次加油揉），重新揉成一个光滑的面团。

• 步骤 3：

  第一次发酵温度28度，相对湿度70%，发酵30分钟。

• 步骤 4：

  发酵好后取出，分割成4份，每份80克的面团。揉圆醒发20分钟。

• 步骤 5：

  将面团擀成5MM厚的圆面片，在保温保湿的地方做二次发酵：发酵温度30度，相对湿度70%，发酵1小时。

• 步骤 6：

  发酵完成后取出，在面饼上按出六个小洞，用油刷面团表面，在洞内放入适量玉米粒。

• 步骤 7：

  烤焙：预热200度，中层上下火，先烤15分钟至表面金黄，再盖上锡纸继续烤5分钟，以免表面焦黑。