酥皮面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

• 步骤 2：

  基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 3：

  松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵。

• 步骤 4：

  飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下（如下图所示）。一张飞饼可做三个面包的网纹。

• 步骤 5：

  把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液。

• 步骤 6：

  放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸哦）