香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。

• 步骤 2：

  捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散。锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用。

• 步骤 4：

  锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。