红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪五花肉整块凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料

• 步骤 2：

  炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。

• 步骤 3：

  就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。

• 步骤 4：

  下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入凉水

• 步骤 5：

  水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。

• 步骤 6：

  炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘

• 步骤 7：

  将收好汁的肉肉摆盘。上桌