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手工奶黄馅收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 500g
- 白砂糖 150g
- 雀巢全脂奶粉 20g
- 低粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 澄粉 20g
- 黄油 60g
手工奶黄馅的做法步骤
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步骤 1：
先将配方里取400克牛奶和白砂糖混合。
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步骤 2：
粉类和鸡蛋混合均匀加上剩下的100克牛奶搅拌好过筛。
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步骤 3：
锅里倒入混合好的牛奶和砂糖 加入黄油融化。把锅子从炉子上移下来放在湿布上降温 倒入过筛好的蛋液一边用蛋抽搅拌均匀再回锅子用小火慢慢炒成不沾刮板的固体
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步骤 4：
大概20分钟左右，就有成品出来了！！！！最后放凉再密封保存放进冰箱冷藏，可以保存一个月左右！！
小贴士
这个方子我改过的，低糖的。喜欢吃甜一点的朋友可以再砂糖方子里加多50克。
这是我从飘雪小厨的方子改动的。方法一样，只是方子有所改动，记下来，方便别人也当自己记日记！！！这个奶黄用不沾锅铲的，大概20分钟可以了。
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