微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
回锅鲫鱼收藏
浏览 56974
收藏 136
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 红绿美人椒 各三个
- 泡野山椒 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜蒜 适量
- 小葱 适量
- 芹菜 1根
- 秋霞鱼作料 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 少量
回锅鲫鱼的做法步骤
-
步骤 1：
洗干净，洒盐，料酒码上。放一边
-
步骤 2：
把美人椒.泡野山椒切粒，，如果比较喜欢泡椒味可以多放一些泡姜泡辣椒，，芹菜切段，小葱，姜蒜准备好。
-
步骤 3：
鱼作料，，只需要三分之一就行了。
-
步骤 4：
上锅，下油，油烧辣后放入干辣椒干花椒，美人椒，姜蒜，芹菜，泡椒一起爆炒，，
-
步骤 5：
然后放入一勺郫县豆瓣酱，少量白糖，一勺鱼作料，少许生抽，继续翻炒
-
步骤 6：
然后把作料赶到一边，把码上盐的鱼稍微用水冲一下，然后放到锅中，注意翻面，注意头尾，不能把火开大了，以免把作料和鱼炒糊。
-
步骤 7：
一定要注意翻面哟，，然后两侧都放一点鸡精，起锅，，洒上葱花。
和烤鱼味道差不多，，没有烤鱼那么操火，也比较鲜
热门菜谱
