豆角烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  倒入菜油，油三分热放入花椒干辣椒，放小火，干炒，把香味炒出来，基本上油刚好热，香味就会出来，关火，把炒过的花椒辣椒捞出来

• 步骤 2：

  把切好的豆角过油，捞出来

• 步骤 3：

  把茄子过油，捞出来

• 步骤 4：

  放入干辣椒面，调小火，炒至香味出来，一定要小火，否则会糊锅

• 步骤 5：

  放入线辣椒和蒜片，炒至蒜香出来，一定是小火哦

• 步骤 6：

  倒入豆角炒至快熟再倒入茄子，加入一点点水，翻炒，加盐，加料酒，加鸡精