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焦糖奶油芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 40克
- 低粉 30克
- 糖 80克
- 动物性鲜奶油 100克
- 泡打粉 2克
- 盐 2克
- 全蛋 2个
- 砂糖 40克
- 炼乳 80克
- 芝士粉 30克
- 香草粉 1小勺
焦糖奶油芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
焦糖作法：少量水煮砂糖，可先下一部分砂糖，至溶解后。
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步骤 2：
不加水，再加砂糖熬煮，直至煮到砂糖全部溶解。
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步骤 3：
趁热下鲜奶油搅拌均匀，放凉待用。
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步骤 4：
制作过程： 全蛋打散，加入砂糖、炼乳、香草粉搅拌均匀。（只需打散鸡蛋，不用最动打蛋器，很简单的做法）
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步骤 5：
焦糖浆加入第一步骤搅拌均匀。
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步骤 6：
加入过筛的高粉、低粉、芝士粉、泡打粉等搅拌均匀。
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步骤 7：
车轮模倒入面糊，入炉烘烤前，要将模具在桌子上敲二下，震出里面的气泡。
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步骤 8：
烤焙：预热200度，中下层，上下火45分钟。
