竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。
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步骤 1：
先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
步骤 2：
姜切片，葱切断。
步骤 3：
排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
步骤 4：
将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
