皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，大家可以百度一下哦。
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双椒肉沫炒皮蛋收藏
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 松花皮蛋 5个
- 猪肉沫 100克
- 青红辣椒 各一个
- 香油
- 鸡精
- 糖
- 醋
- 盐
- 老抽
- 料酒
- 葱
双椒肉沫炒皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。
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步骤 2：
猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
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步骤 3：
锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
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步骤 4：
用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
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步骤 5：
放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。
