酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，鸡蛋先从冰箱拿出来回温

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  蛋黄打散加入调和油搅拌均匀，再加入酸奶拌匀

• 步骤 4：

  拌匀如图

• 步骤 5：

  筛入低粉，画“Z”拌匀，置一边

• 步骤 6：

  打发蛋白

• 步骤 7：

  糖分3份，大泡泡时加第一次糖

• 步骤 8：

  蛋清发白膨胀加第二次糖

• 步骤 9：

  有纹路加第三次糖

• 步骤 10：

  蛋白打发完成，小勾勾即可

• 步骤 11：

  分3次以切拌的手法混合蛋白和蛋黄糊

• 步骤 12：

  第三次混合蛋白和蛋黄糊时加2滴香草精，没有可不加

• 步骤 13：

  采用活底模具，模具底部铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒进模具，磕出气泡，烤箱预热

• 步骤 14：

  水浴法，中下层，160度60分钟（根据自家烤箱脾气调节，上色过度可加锡纸）

• 步骤 15：

  完成，吃吧