提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  先烤出手指饼干

• 步骤 2：

  将柠檬切开

• 步骤 3：

  用手挤出柠檬汁

• 步骤 4：

  将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁

• 步骤 5：

  轻轻搅拌，淡奶油会变成固态，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 6：

  奶油奶酪小火隔水加热，

• 步骤 7：

  用打蛋器搅打

• 步骤 8：

  将凝固后的淡奶油加入已经打软的奶油芝士中，

• 步骤 9：

  混合均匀即可

• 步骤 10：

  吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软

• 步骤 11：

  蛋黄和30克细砂糖混合，

• 步骤 12：

  隔热水（不超过80度）打至颜色发白、砂糖融化，加入泡软的吉利丁片完全融化，晾凉后备用（可以将水先烧开，再关火，然后开始打蛋黄）

• 步骤 13：

  将110克鲜奶油和30克细砂糖打至湿性发泡（可流动状态）

• 步骤 14：

  将以上打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

• 步骤 15：

  用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，，，

• 步骤 16：

  然后在上面倒入一半奶酪糊

• 步骤 17：

  再放一层浸湿咖啡液的饼干

• 步骤 18：

  接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏过夜

• 步骤 19：

  脱模(用电吹风沿周围吹一分钟)，

• 步骤 20：

  取出，筛入可可粉和糖粉做装饰，周围围上手指饼干做装饰