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步骤 1:
2斤小龙虾,先用清水泡,换3-4次水,最好泡3小时左右。然后用牙刷刷干净,拽掉虾肠,更入味可以剪开虾壳再用清水洗两次,装入大碗备用。
步骤 2:
其他配料切好备用。
步骤 3:
烧热锅,加入油,可混猪肉更香一点,油烧热加蒜头,姜,八角,桂皮,炒香。
步骤 4:
炒至大蒜变色,可加入小龙虾。
步骤 5:
加入后翻炒,3分钟,再加入川天椒继续翻炒。若油不足,再加油,不要糊锅。
步骤 6:
连汁加入小米椒,翻炒1分钟。
步骤 7:
加汤,没过小龙虾。加盐。盖锅焖煮。
步骤 8:
煮久更入味,可酌情延时。10分钟最少哦。
步骤 9:
汤汁收的差不多加酱油、蚝油,葱段,翻下锅。
步骤 10:
出锅,成品。