菠菜猪肝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肝洗净滤去血水后切片。

• 步骤 2：

  切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

• 步骤 3：

  猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

• 步骤 4：

  锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．