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糖醋里脊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 300克
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 料酒 1茶匙
- 面粉 3汤匙
- 生粉 1汤匙
- 番茄沙司 2汤匙
- 白醋 3汤匙
- 白糖 3汤匙
- 蒜末 1茶匙
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
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步骤 2：
将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
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步骤 3：
将粉浆倒入肉中，抓匀．
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步骤 4：
锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油．
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步骤 5：
将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿．
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步骤 6：
锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．
